抢占细分儿童预制菜赛道，如何快速上车？

随着我国城镇化率的提升，以及优生优育的理念影响，职场妈妈、90、 95后妈妈在科学育儿同时更加追求自我成长和梦想。预制菜低耗时、健康、安全、方便、解放妈妈做家务的时间同时增加亲子陪伴时间。

2022年中国人口比例0-14岁占比2.5亿，3-10岁接近1亿，健康、安全和美味的儿童预制菜可以满足家长对孩子健康饮食的需求，具有巨大的市场潜力。尽管出生率下降，但越来越多家长认可外购辅食的价值，辅食逐渐“刚需化”，中国辅食市场规模持续增长态势

婴儿阶段已逐步接受商品化婴儿辅食，随着年龄的增长，无缝衔接到儿童营养菜肴预制品将成为必然刚需。以婴标产品发展为基础，为儿童营养菜肴开发积累了开发经验和方向。

中国婴幼儿辅食品类渗透率仍有较大提升空间。类比婴幼儿辅食渗透率虽然逐年上升，受地区差异影响，2022年平均为35.1%，但是和美国和日本75%相比，差距仍然明显，主要原因为不同区域的人群对儿童营养认知度存在明显差异，通常一二线城市接受度较高，很多城市3岁以上大多和大人混餐。

根据相关调查数据显示，目前，我国儿童消费市场规模已突破4.5万亿元，若以10%的儿童餐饮渗透率来算，儿童餐饮消费市场规模约4500亿元。

据了解，根据西贝门店数据统计，西贝莜面村儿童客流年均服务近500万人次，这500万人次是每天从各门店收集的儿童餐就餐人数的集合。最新推出的西贝专业儿童餐在2022年“六一”儿童节和暑假的黄金档期全面上市，2022年6月至8月，西贝莜面村门店累计儿童客流超159万人次。期间，西贝莜面村门店售出超347万份儿童餐，同比去年增长73.5%。

据显示，2018年，Kidfresh在美国上架的门店便已经超过了一万家，在当年的十一月，月销量便超过了2000万份，并且其年增长率常年维持在40%~50%之间，目前已覆盖全美11,000多家超市。

6个月-3岁：针对可生产“婴标”辅食的工厂，国家已经设置了比一般食品更严格的《婴幼儿辅助食品生产许可审查细则》，在工艺生产、安全卫生、检测检验、营养强化等指标有着更严格的要求，处于有序发展和竞争阶段。

3岁-8岁：儿童是人类成长的重要时期，暂无关于儿童预制菜的标准，很多企业将成人食品减量化、小包装化、卡通化后即视为儿童食品，甚至为了迎合孩子口味，高油高糖高热量，添加过多调味料和食品添加剂，最后就是拼价格，让“儿童预制菜”变成了伪命题。

儿童食品其实是一个非常特殊的品类，因为这一品类的购买决策者和实际食用者分别对应着两类截然不同的人群，也就是家长和儿童。家长通常关注产品的营养性和安全性，而儿童则不在乎这些，儿童只关注好不好吃、好不好玩，如何两边结合成为开发需要考虑的重点因素。

对于儿童饮食方面，比如营养搭配，钠含量的控制，蛋白脂、脂肪、微量元素及过敏源等关注点不高，消费者教育还需要培养和下沉，对高成本的认可度，需要随着认知的提高来消化。

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