备受期待的2026德国德累斯顿面包与糖果展览会将于2026.04.18-04.20在德国德累斯顿会展中心举办，为烘焙焙烤业界提供了一个宝贵的交流平台，让24500名参与者能够洞察行业趋势、探索最新技术。目前线上预定门票、门票申请，门票预登记火热进行中~ 德国德累斯顿面包与糖果展览会 展览时间：2026.04.18-04.20 举办展馆：德国德累斯顿会展中心 举办地址：Dresdner Ausstellusgesellschaft mbH Messering 6 D-01067 Dresdenng 展览规模：展览面积20000㎡平米、观众人数24500名、参展商358家 主办单位：斯图加特展览公司 展期票 2026.04.18-04.20 1000.00元 门票预约指南： 1. 访问聚展网相关展会页面或德国德累斯顿面包与糖果展览会官网。 2. 点击“门票预约”或“立即申请”按钮，进入预约页面。 3. 根据提示填写个人信息，包括姓名、联系电话、身份证件号码等。 4. 确认信息无误后提交申请。 5. 收到预约成功的通知后，保留好短信、微信或邮件中的确认信息。 参观须知： （1）参观当日持本人居民身份证直接刷卡入馆； （2）持其他有效证件的需扫预约二维码入馆； （3）没有身份证的儿童须由成人带领入馆。 本资讯由聚展网工作人员整理编辑，聚展网是一家汇集全球展会时间地点、展位申请、门票购买、展商名录及展会会刊的服务平台，如有转载请注明来源。

随着德国德累斯顿面包与糖果展览会的临近，为了帮助烘焙焙烤行业参展商顺利预订展位，聚展网特提供一份详尽的展位预订指南。 展位类型及价格 标准展位：提供基本的展位设施，包括展板、展桌、椅子、照明等，适合小型企业或首次参展的企业。价格根据展位面积及位置不同而有所差异。 光地展位：不提供任何设施，参展商可自行设计及搭建展位，适合希望个性化展示的企业。价格按平方米计算，同样根据位置不同而有所变化。 预订流程 填写申请表：在线填写展位申请表，提供企业基本信息及展位需求。 选择展位：根据展位布局图选择心仪展位位置，确认展位类型及面积。 提交申请：提交展位申请表及相关资料，等待组委会审核。 签订合同：审核通过后，组委会将与申请企业签订展位租赁合同，明确双方权利与义务。 支付定金：根据合同要求支付展位定金。 支付尾款：按照合同约定的时间支付展位尾款。 展位确认：支付完成后，展位预订正式确认，您将收到展位确认函及参展指南。 标准展位：请询价 注意事项 尽早预订：遵循先到先得的原则，建议尽早提交申请，以获得更优的展位。 阅读合同：仔细阅读展位租赁合同，确保了解所有条款及条件。 遵守规则：遵守展会的各项规则与指导，包括搭建规定、安全要求等。 德国德累斯顿面包与糖果展览会是展示产品、拓展市场的平台，诚邀烘焙焙烤行业同仁及企业参与，共同打造一场行业盛宴。通过本指南，希望参展商能够顺利预订展位，为2026的展会做好充分准备。 德国德累斯顿面包与糖果展览会 展览时间：2026.04.18-04.20 举办展馆：德国德累斯顿会展中心 展览规模：展览面积20000㎡平米、观众人数24500名、参展商358家 主办单位：斯图加特展览公司 德国德累斯顿面包与糖果展览会（SACHSENBACK）是德国面包和糖果贸易最重要的交易会，这是一个强大的地区的强大的贸易展览会。参展商会面，讨论新产品并就行业发展交换信息和想法。主要领域包括工作和操作技术、原材料、商品、商店装置和配件、促销以及与烘焙贸易相关的服务。烘焙论坛作为进一步的吸引力补充了德国德累斯顿面包与糖果展览会（SACHSENBACK）。诸如甜水果、小点心、蛋挞等的准备以及陈列糕点的制造是最重要的。在全球众多的烘焙焙烤展览会之中，德国德累斯顿面包与糖果展览会（SACHSENBACK）该展会是欧洲中不可或缺的专业贸易展，是一场备受参展商及采购商都喜爱的烘焙焙烤展。多年来深受中国参展企业的青睐，在SACHSENBACK这个展会现场听到了中国的众多参展企业表示，将会继续开发地区的市场，并且继续参加该场专业展会。 展品范围： 糖果：可可、巧克力和巧克力制品饼干；冰淇淋和糖浆食品：零食；糖制品；咸味零食、即食食品（本文内容版权归属聚展所有，未经同意，禁止转发）原料：生产原材料、包装材料、包装机械、工业机器与设备；冷藏与空调技术、食品安全、质量管理机械：自动化、数据处理、开环和闭环控制技术、加工设备和辅助装置 2026德国德累斯顿面包与糖果展览会在线预定展位 聚展为您呈现展位图、展位报价、参展商名单、会刊申请、邀请函申请、门票预定、签证服务、展位搭建等。想了解更详细资料，请联系聚展~ 本资讯由聚展网工作人员整理编辑，我们是一家汇集全球展会时间地点、门票购买、展位申请、展商名录及展会会刊的服务平台。

（广告） 本文来源：咖啡沙龙 第26届中国国际焙烤展招展工作火热进行中，32万+超大展示规模，汇聚200+细分行业产品类目，其中第9届中国咖啡茶饮展、第8届中国高端食品和休闲零食展，历经多年持续扩展，报名参展认准官方，敬请联系： 王晋（女士） 手机号：（同微信号） 邮箱号：jin.wang@bakerychina.com 咖啡配面包，这种做法由来已久。 在露气未尽的早晨，刚刚煮好的咖啡自壶里倒入杯中，富有嚼劲和麦香味的面包切成片，码放在垫了棉麻餐巾的小篮子里。拿起一片，或是大口嚼食，感受面包本真的香气，或是厚涂上一层奶酪，抑或果酱，也可以是黄油，让口腔感受更多层次的风味和质感。再啜饮一口咖啡，让种种美妙的滋味被放大，或是碰撞出新的风味体验。饮食入了胃，而香气仍旧盈缭在口鼻不散，让人不禁想感恩这般造物的美好。 如今很多的咖啡店里都会提供数款经典百搭的面包，而在不少面包店里也可以顺便买上一杯咖啡，此二者的组合，既是千百年来传统的延续，也是现下与日后仍将延续与发展的势头所向。 手工面包与精品咖啡为何如此配衬？ 手工面包的配方之中，酵母是必不可少的一项。这种活性微生物可以分解面团里的糖分，释放出二氧化碳，使得面团撑开膨胀，给予面包松软的质感；同时，在这段发酵过程中，酵母也会给面包带来丰富的风味和酸性——并非酸味，而是酸性的pH值。 不同风格的面包往往天然会带有不同的风味和质感。比如酸面团面包，由于在一开始加入乳酸来帮助面包生长，因而有着强烈的酸味。而面包的口感也可以千差万别，有些柔软，富有空气感，有些酥松易碎，有些厚实柔韧，富有嚼劲。 咖啡的独特风味也与其酸性的pH值关系密切。不同产区、处理法、豆种的咖啡喝起来风味差别可以很大，有的甜感明显，有的突出果酸，如水洗肯尼亚咖啡便有着明显的酸，与酸面团非常类似。在搭配时，偏酸的咖啡会突出面包的酸性，反之亦然。 如何为咖啡与面包寻到合适彼此的配搭？ 在为咖啡与面包找寻彼此合适的配搭时，同样要依二者的风格来决定。 一个简单易行的品尝思路是：首先，把面包和咖啡分开品尝，并记住各自的主要风味；接着，评估咖啡的口感与面包的质感；最后，考虑烘焙程度带来的微妙变化和风味差别。 #01. 风味特征 咖啡与面包各自的风味特征必然是需要考虑的因素。而最为大众熟知的搭配思路便是：找寻相似或相对的风味组合。 相似的风味在搭配时能够彼此映衬，凸显风味的连续性，会进一步强化某种主要风味。 比如酸面团与果味为主的浅烘咖啡是一对好搭档；甜面包与哥伦比亚、哥斯达黎加、肯尼亚或加纳的咖啡相搭配，能够凸显咖啡的甜感；带些许酸性的粗麦或黑麦面包能强调出咖啡里的柑橘或核果调，反之，带有柑橘、苹果调的较为浅烘的咖啡与这类面包也会有完美的配合；斯佩尔特小麦面包适合与带着大地或是泥土气息的咖啡搭配，以带出绝妙的坚果调风味。 而相对的组合则会带来互相制衡的效果，侧重于平衡风味。 比如说，用一款带有高明度酸感的咖啡搭配黑麦面包，很可能会给味蕾带来过分的刺激，因为当中有大量互相对抗的风味、质感和口感，但若是搭配口味轻一些、更突出小麦香气的法棍或许会带来更为平衡、舒服的风味体验。 另外，在面包中加入果干、坚果和种籽也有助于凸显咖啡中的某些特殊气质。 举个例子，葡萄干面包或许会跟带有巧克力和坚果风味的咖啡配合得不错，核桃面包则适合带有水果风味倾向的咖啡，而更为粗犷朴实、加入了种籽的黑麦面包则可以跟带有更纯净风味的中美洲水洗咖啡一起享用。 #02. 口感与烘焙度 另外，二者的口感与质感，以及经由烘焙带来的风味强度差别，亦是影响彼此速配成功率的重要因素。 以咖啡的口感为例，它是轻薄如茶，或是像糖浆般较为稠厚？甚或如油脂般口感浓厚？又或许是不厚不薄的中度口感？口感轻薄的咖啡通常难以与厚实的面包相搭配，而与松软轻盈的面包配合度会更高。 若是质地较为粗糙易碎的面包，会比较适合搭配浅烘的咖啡。含有种籽、韧性足、耐嚼的面包，或是表皮烘烤程度较深的面包，中度烘焙的咖啡会是绝佳搭配。若是较为重口味的面包，例如黑麦面包，或许会需要稍为深烘的咖啡来与面团饱满厚实的风味进行平衡。 对于小麦面包和吐司的爱好者而言，中度烘焙的危地马拉、巴西、哥斯达黎加、秘鲁或是哥伦比亚的咖啡都是不错的选择，面包厚实可口的质感以及烘烤过后的细微风味，与咖啡较为醇厚的口感和适中的风味强度都能够很好地配合。 若是全麦面包或布里欧修甜面包，带着烤得焦糖化的边边，那就选择中度到中深烘焙、口感适中或醇厚的咖啡来与之取得平衡；如果是烤面包片，带着强烈的焦糖或是红糖香气，甚或是可可香气，那么一款较为浅烘、口感轻盈的咖啡会是不错的选择。 法式烤吐司可以跟烘焙度由浅至深的几乎任何咖啡搭配。若要体验巴黎人的吃法，则可以选择法式烘焙的咖啡豆——极深烘的罗布斯塔豆，带着强烈的烟熏风味，咖啡的苦味与甜的法式烤吐司却是相当合衬。还可以在法式烤吐司上加一点肉桂粉和糖，进一步凸显咖啡的甜感和香料感。 #03. 加料搭配 除了直接享用面包的原始风味，很多时候，在面包上加上额外的佐料，也会令整体风味更为丰富立体，使得其与咖啡的搭配更为美妙也更具探索性。 比如带有轻度酸感的黑麦或全麦面包，抹上新鲜的甜黄油，会适合配上一款口感轻盈、带着蜜桃或无花果风味的浅烘咖啡；而黑麦酸面团面包配上甜马斯卡彭慕斯和新鲜研磨的特利切里黑胡椒，则与散发着蜜桃和焦糖调、风味纤细的浅烘咖啡相得益彰；黑麦面包配上蜂蜜，或是换成加入种籽的粗麦面包加上蜂蜜和草莓粉，同样与水果调的风味微妙的咖啡是很好的配搭。 新鲜的带酥皮的布里欧修甜面包，抹上蓝莓肉桂果酱，配合一杯带着坚果调的口感醇厚的深烘咖啡，也是相当受欢迎的一款搭配。 烤吐司上放上牛油果泥，加入少许盐和辣椒粉增添风味，这款同时带着松脆与奶油般柔滑口感的经典组合，很适合搭配带着水果调、口感浓郁醇厚的咖啡，当中的盐和胡椒也能为咖啡的风味带来独特的补充。 面包与咖啡的世界实在有许多值得探索，而种种规则与例子不过仅供参考。事实上，没有普世通用的搭配规则，对于任何的搭配或口味，其实只在于个人喜好与否。而寻找与探索合口味的搭配过程，更是乐趣无穷，这大抵也是将各类食品与饮品配合食用的魅力所在。 吃着面包的时候，啜饮一小口热暖的咖啡，让这股暖流增强口中的风味体验。尽管去尝试，或许亦会由此发现风味世界更多可能的面相，以及自己潜藏的风味偏好。至紧要是享受。 -End- 第26届中国国际焙烤展，与您相约 2024年5月21-24日 上海虹桥国家会展中心 点击【】，免费领2024第26届中国国际焙烤展（5.21-24，上海虹桥国家会展中心）参观门票，立省50元门票费！

（广告） 第26届中国国际焙烤展 参观预登记现已开启 5月21-24日 邀您现场打卡新产品， 发掘新趋势，洞察新商机 识码免费您的参观门票 ↓↓↓ 本文来源：伊莎莉卡烘焙网 终于，我和网友“面基”了！我整整逛了一天的「羅生洋菓子」。 这家店的创始人文罗生文总，是我认识多年神交的好朋友。 虽然在此之前在展会和活动上有见过，但这次也是第一次来到汨罗看他的店。 刚好这次得偿所愿，那么现在，请准备好跟随我的视角，去看看这家“汨罗的NO.1面包店”。 1 初心 27年的执著只为一口好吃的蛋糕 因为热爱，所以有了坚持。 在如今这个浮躁的社会里，能静下心来做好一件事真的蛮不容易的。 但在文总这里，却是一件很普通的事。 1996年，株洲出身的他为爱来到了汨罗这座城市。他不顾那些不被看好的声音，毅然选择在这里扎根创业。 27年！ 从失败到成功。 从小店到区域性品牌。 始终支撑他的是对于烘焙事业的热爱，也是他坚信打磨好产品就能成功的决心。 最终的成果非常喜人： 一个常住人口60万多的县级市里，他开出了6家店，甚至一条主街上就有4家「羅生洋菓子」。 每家店各有特色，成为了当地名副其实的烘焙领头羊。 我们从高铁站出来打车，仅仅报了店名，司机师傅就立马知道是哪儿了。 不止。 即便出了汨罗，知道的人也很多。 所以，「羅生洋菓子」究竟有什么样的魅力与实力。我们继续往下看↓ 2 护城河 每个爆款背后都有相同的精神内核 由于时间原因，我这次只去了三家门店。分别是门店+工厂类型、新开业门店以及总店。 虽然三家店各有不同，但内里的核心精神都是一样的。 01 深研技术，提供多元化的产品。 回归烘焙门店的本质，产品是最重要的基石。不论是打响品牌知名度，还是提升门店业绩，都需打磨有受众、有竞争力的产品。 其实在我没见到文总之前，就已经听说了，他是个技术控。对于产品的品质、口感、风味要求都非常严格。 尤其让我震惊的是，甘那许烘焙店里每一本售卖的书籍，在文总这里都能找到。 整整8柜子，看着比我仓库还齐全。 “每本书我不仅都翻阅完，还会反复翻阅，内容不说百分百记住，但书里讲了什么，以及图片长什么样，我都是记在脑子里的。 我觉得书上的技术，只要稍加理解他们的配方，都是真实的。” 文总真正将“书中自有黄金屋”里的“黄金”抓了出来，用于升级他的产品。 “而且在原料这块儿，我比别人都舍得用，且用得早。即便是别人闻所未闻的原料，我也能大胆尝试。 在研发上，前期更多的是借鉴厂家和供应商，学习其他家的优秀烘焙产品。 现在，我也在持续寻找全国有着鲜明个人风格的师傅，来结合现有的产品进行优化迭代。” 所以在「羅生洋菓子」店里，永远不缺最流行的产品，也不会缺少经过时间沉淀的经典产品。 品类很丰富，且老少咸宜，持续为食客提供多元化的产品。 02 工欲善其事，必先利其器。 此行的三家门店，在设备这块儿我愿以“全面”来形容。 不同产品线配备相应高端且专门的设备，而且每家门店各有侧重点。 比如这个松木箱，就是用传统的工艺来还原欧包的美味。 放在店内，也能成为装饰的一环。 当然，在工厂那家店会更齐全，像是甜面包、吐司饼干、蛋糕、丹麦间、配料间、冷藏冷冻仓库、清洗池等都有自己单独的空间。 “选择门店+工厂的形式，是考虑到常温蛋糕、西点、面包等可以集中生产，这也便于原料、人员、机器等更好管理。” 更重要的是在他的分享中，我能直观感受到文总对于这些门店、设备、产品的熟悉度。 冲着这一点实干家的匠心精神，就令人敬佩。 而且别看文总大气，他也是会把每一分钱都花在刀刃上，像有些设备就是从二手网站上淘来的。 03 一店一设计，打造不同门店风格。 好的空间也可以成为品牌力深入人心的重要一环，所以针对不同的门店，文总都有自己的规划。 从装修到选品，从设备到陈列，一进店，立马能感受到每家店不同的细节与格调。 比如总店采用中古的设计，展现了一些生活气息；工厂店的铁皮风，挖掘了年轻人的审美喜好；新开的店内部红木风，更优雅有气质等。 △总店 △工厂店 △新店 每家店也都会根据门店自身的格局来设计最合理的动线；根据选址附近的人群喜好、人流量以及当值员工实际销售体感来筛选匹配的销售重点（比如有的店现烤多，有的店欧包多，有的店生日蛋糕为主）与上架时间。 “下午3点到8点半，是县城消费者的活动时间。 当地人爱吃甜食、料理面包。” 句句洞察消费者。 处处透露人情味。 每一次的新品正式上架前也都会做试吃调研，根据消费者的喜好程度来进行及时的调整与升级。 一个月上新6-7波，可以说相当迅速了。 3 传承 专注产品踏踏实实做更多人喜欢的烘焙 在品宣触达方面，我看到「羅生洋菓子」也在向大品牌看齐，比如与Kiri联名就极快地提升了品牌曝光。 但在文总带着我看店的一整天里，他朋友有句话让我印象深刻。 他说文总一路走来，是从磨剑到亮剑的过程。 我看到的文总，是把产品好不好吃，品牌的长期竞争力，远胜过一次简单的出圈。 “顾客的嘴巴是反馈在第一线的核心。” 他把顾客的体验感放在心上，所以他舍得砸钱在原料设备上，花时间在研发管理上，才能成为汨罗远近闻名的烘焙店铺。 “打价格战是很没有必要的，我希望的是良性竞争，比如你卖9块，我卖12块，我在意的向消费者展示为什么能卖这个价格。” 所以前面的护城河，你看出来了吗？ 用心做产品！真诚做服务！ 他在每一步中拥抱变化、强化创新，并乐于顺应趋势去洞察年轻消费者的需求，所以才能把口碑做得如此好，才能吸引众多烘焙同仁的认可。 而他的女儿也继承了这一点，并更贴合年轻人的审美去做出新的改变，标志性的logo、手绘的标签牌、DIY的挂饰等，都是文总女儿的作品。 有一点我其实特别感动，知道我此行前来，文总还特意约上了本地以及邻市的好友。 我相信，志同道合的人总会在适当的时候相聚。 就像文总自己所说，爱好就有意义。做自己喜欢的事情，同时顾客也能喜欢，并且自由地做产品是很幸福的。 我想给他加上一句。 中国烘焙事业的传承也是幸福的。 如同他的女儿，如同被他真诚分享的烘焙好友，也如同正在看这篇文章的你。 当然今天的文章只是我这次探店之行的一点感受。 我看到了开在四线城市的面包店里，一位烘焙技术控的匠心与进取精神。 市场是最直接的审判者，谁能精准满足和服务好消费者的需求，谁就有成为领头羊的机会。 所以「羅生洋菓子」成为了汨罗第一的烘焙品牌。 而伴随着他永不忘的烘焙初心以及积极推动品牌年轻化的行动，或许下一次见面，又能有新的收获。 也特别感谢此行陪同和我前去并给予很多帮助的朋友们。 -End- 第26届中国国际焙烤展，与您相约 2024年5月21-24日 上海虹桥国家会展中心 点击【】，免费领2024第26届中国国际焙烤展（5.21-24，上海虹桥国家会展中心）参观门票，立省50元门票费！

树莓蛋糕，是面包！ 知道是哪款树莓面包吗？ 嗯，它就是山姆去年推出的罗马奶油面包。 这款面包在小红书上据说还挺受欢迎的。喜欢它的小伙伴基本都表示奶油不怎么甜，树莓酱酸酸的很好吃。 用我朋友的话说，这面包就是树莓点睛了。 (截图来源：大众点评) 罗马奶油面包，听着名字好像很高级的样子。 其实就是意大利Maritozzo，是意大利传统的奶油面包。它还有个名字叫“求婚面包”。 之前我们做过一次日本店铺分享——AMAM DACOTAN，主打产品就是罗马面包。 当时我去山姆的时候被店员强行投喂了这款面包，当时觉得味道还不错，当作下午茶或者早餐吃。 (截图来源：大众点评) 意大利Maritozzo不算非常出圈，但是在社交平台上还算挺流行的一款产品。 改良后的新式舒芙蕾 同样的，夹心舒芙蕾也是近两年很流行的一款产品。 准确说，它也不能算新品。因为大家对舒芙蕾并不陌生。 在18、19年的时候，现烤舒芙蕾就非常火爆。而夹心舒芙蕾只是在传统舒芙蕾的基础上做了升级改良。 夹心舒芙蕾，顾名思义就是舒芙蕾中间加入了奶油、水果等食材，将舒芙蕾作为蛋糕胚的作用。 (截图来源：大众点评) 我第一次吃到夹心舒芙蕾大概是去年在无锡休假的时候，路过南长街的时候看到了一家名叫fufuland的店。 第一感觉是这家店好日式风，招牌和名字都很可爱。 所以就买了两款招牌夹心舒芙蕾，宇治抹茶柚子和雪覆草莓。当时的体验感就是舒芙蕾蛋糕很松软，奶油也还不错，就是常规的口味，只是换了个呈现形式。 fufuland是一家苏州品牌，现在已经在多地开设了分店，其中包括上海。 上海首店开设在日月光，据说刚开业活动的时候排队人还不少。 同类型的店铺还有开设在芮欧百货B2的Gram古楽姆舒芙蕾。这品牌是日本国民级网红舒芙蕾，在ins上非常火爆，源自日本大阪。 不过据说大阪的产品和国内的完全不同？ (截图来源：大众点评) 首家Gram开设在上海美罗城，当时就看到有美食号说目测会成为下一个人气王。 (但是貌似现在已经关闭了...阿这...) (截图来源：大众点评) 它们为什么会热卖？ 今天提到的意大利Maritozzo和夹心舒芙蕾，是小编我和同事一起聊天时候聊到的，说为什么这两款产品会热卖，明明也没有什么很特别之处。 且不说现在还热不热卖，但至少刚出来的时候它们确实还挺火热的。 我个人觉得，它们之所以会成功吸引到消费者的原因其实很明显。 首先它们看起来很有食欲。 从外观上看，山姆的罗马奶油面包、fufuland的夹心舒芙蕾，它们的共同点就是肉眼可见的丰富奶油。 在视觉上，给人一种相当满足的感觉。 (截图来源：大众点评) 其次，面包+奶油、蛋糕+奶油，再用当季水果来做装饰。造型上都是圆乎乎的，很饱满。 虽然造型没有什么特别的，但是就论拍照还是挺出片的，尤其是一排罗马面包或夹心舒芙蕾放在展示柜的时候。 最后就是它们的口味选择多。 本身基础款的Maritozzo和舒芙蕾就味道比较单一。但加入了奶油、水果、巧克力、坚果等，味道做了升级。 (截图来源：大众点评) 再换一种呈现形式，经典产品换上“新衣服”，消费者对其接受度不会改变，反而会因为新造型而产生好奇，自然而然就会想去买个试试。 所以它们热卖或者热卖过是有道理的。 从这两款产品，我们也可以发现，热卖的产品不一定要非常复杂才能出圈。即使造型简单一点，但只要味道好一样样能虏获消费者的心。 能长久吗？ 这类产品会面临一个问题，就是如何留住消费者。形式改变是能起到一时之间吸引的，但如何维系客源，就是一个难点。 比如夹心舒芙蕾。虽然换了个形式，但是舒芙蕾本来应该是热乎着的时候吃。变成了夹心舒芙蕾后，那么和抱抱卷就差不多了呢？ 乐乐茶的现烤舒芙蕾品牌bobocake、美罗城首家Gram已经关闭；上海芮欧Gram也是门庭冷落；那么山姆的树莓奶油面包过了这个冬天，还能不能继续走俏？那些前车之鉴，我们烘焙店家们应该怎么去应对。热卖是一时，怎么把它们做常红，才是要做的功课。 你怎么看夹心舒芙蕾、意式罗马奶油面包这类产品呢？留下你的看法～ (凡本标注“转载”的文章，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。) -End- 第26届中国国际焙烤展，与您相约 2024年5月21-24日 上海虹桥国家会展中心

上海一家名为l'atelier over bakery的面包店最近推出了一种新颖的面包体验——面包Omakase，价格为108元一位。这种体验包括五片精选面包、顶级橄榄油、特制芝士和一杯饮料。 店员介绍，每块面包都是经过精心挑选，每一片都有其独特的风味和制作工艺，食用顺序也有讲究。这也是面包Omakase价格较高的原因之一。 对于108元一位的面包Omakase，消费者的评价褒贬不一。一些人认为价格偏高，而另一些人则将其视为一种精致的面包体验，类似于之前的面包自助，只是这次的面包是由专业人士精心挑选并搭配。 烘焙领域的专业博主们在评测中提到，无论是刚出炉的面包，还是精心挑选的芝士、橄榄油、酱油，都将风味发挥到了极致。他们认为，只有懂得欣赏的消费者，才能真正体验到这种面包的美味。 从日料Omakase到中餐Omakase、咖啡Omakase，再到现在的面包Omakase，餐饮业似乎进入了全品类Omakase的时代。然而，这种“高价”餐厅的运作模式也引发了争议，一些人认为这是纯粹的炒作和噱头。 尽管如此，Omakase这个词已经从高端的象征转变为了一些人眼中的炒作。例如，某餐厅推出的“头灶”中餐Omakase，人均消费高达2000多元，却因使用传统粤菜的食材和做法而受到批评。 产品创新不应只追求噱头。面包Omakase和其他一些所谓的“创新”产品，如红烧肉拿铁和香菜披萨，虽然引起了广泛关注，但也遭到了不少负面评价。真正的创新应该基于消费者的需求，而不是仅仅为了吸引眼球。 无论如何，面包Omakase和其他类似的创新尝试都在推动着餐饮业的发展，促使人们重新思考食物的价值和烹饪的艺术。 第26届中国国际焙烤展将于2024年5月21日至24日在上海虹桥国家会展中心举行。欢迎各位莅临参观，共同探索烘焙界的最新趋势和创新成果。

CNN在当地时间20日的网站文章中，介绍了“世界上最好吃的50种面包”，其中包含中国的烧饼、藏饼和排包。 《面包：全球历史》一书的作者鲁贝尔认为，对面包制定严格的定义是没有必要的，它并不需要用任何特定种类的面粉制成。各类面包除了令人难忘的味道外，还在于其独特的成分、标志性的地位以及食用它们时纯粹、温馨的乐趣。可以说，各式各样的面包展示了世界饮食传统的多样性。 根据地点的英文字母顺序，文章介绍了“世界上最好吃的50种面包”。其中，中国烧饼、吧啦藏饼和香港排包均入选其中。烧饼的芝麻外壳之下，是有着丰富小麦风味的多层柔软结构。专业的烧饼师傅旋转并拍打面团，使其变得如此之薄，以至于有的烧饼可以有18层或者更多层。中国北方的烧饼中可以加入甜味或咸味的馅料，从黑芝麻酱到熏肉或花椒。 除烧饼外，入选的还有日本咖喱包、澳大利亚丹波面包、巴西奶酪面包和阿富汗波拉尼面包等。有哪些是你想尝试的？一睹为快吧！ (转载的文章，均转载自其它媒体，转载目的在于传递更多信息，并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。) 第26届中国国际焙烤展，与您相约2024年5月21-24日上海虹桥国家会展中心。

德国德累斯顿面包与糖果展览会（SACHSENBACK）将于2024年4月13-15日在德国德累斯顿会展中心。这是一个强大的地区的强大的贸易展览会。参展商会面，讨论新产品并就行业发展交换信息和想法。 主办电话、展位预定、展位报价-聚展 参展商名单、电子会刊一册、门票官网预约 主要领域包括工作和操作技术、原材料、商品、商店装置和配件、促销以及与烘焙贸易相关的服务。烘焙论坛作为进一步的吸引力补充了德国德累斯顿面包与糖果展SACHSENBACK。诸如甜水果、小点心、蛋挞等的准备以及陈列糕点的制造是最重要的。 在全球众多的烘焙焙烤展览会之中，德国德累斯顿面包与糖果展览会（SACHSENBACK）该展会是欧洲中不可或缺的专业贸易展，是一场备受参展商及采购商都喜爱的烘焙焙烤展。 多年来深受中国参展企业的青睐，在SACHSENBACK这个展会现场听到了中国的众多参展企业表示，将会继续开发地区的市场，并且继续参加该场专业展会。 德国德累斯顿面包与糖果展2024门票、观展门票、门票购买、购票入口

2026.04.18-04.20，2026德国德累斯顿面包与糖果展览会计划在德国德累斯顿会展中心举办。这是一场烘焙焙烤行业优质资源的盛会，预计将吸引超过24500名来自不同渠道的专业观众，展商数量预计将超过358家，展出面积达到20000㎡平方米。这场博览会是烘焙焙烤行业的重要风向标，为烘焙焙烤企业提供了一个开放和高效的交流平台。 德国德累斯顿面包与糖果展览会展商名录 对于想要获取展商名录的观众，可以通过展会的官方网站或者相关的展会服务网站（聚展网）进行预订，以确保信息的准确性和完整性。展商名录会包含展商的名称、展位号、联系方式等信息，方便参观者在展会前做好充分的准备和规划。如果您需要进一步的信息，建议联系聚展网的工作人员。 德国德累斯顿面包与糖果展览会 展览时间：2026.04.18-04.20 举办展馆：德国德累斯顿会展中心 举办地址：Dresdner Ausstellusgesellschaft mbH Messering 6 D-01067 Dresdenng 展览规模：展览面积20000㎡平米、观众人数24500名、参展商358家 主办单位：斯图加特展览公司 德国德累斯顿面包与糖果展览会展品范围： 糖果：可可、巧克力和巧克力制品饼干；冰淇淋和糖浆食品：零食；糖制品；咸味零食、即食食品（本文内容版权归属聚展所有，未经同意，禁止转发）原料：生产原材料、包装材料、包装机械、工业机器与设备；冷藏与空调技术、食品安全、质量管理机械：自动化、数据处理、开环和闭环控制技术、加工设备和辅助装置 本资讯由聚展网整理编辑，聚展网是一家汇集全球展会时间地点信息、门票购买、展位申请、展商名录及会刊的服务平台，如有转载请注明来源。

2026德国德累斯顿面包与糖果展览会将于2026.04.18-04.20在德国德累斯顿会展中心举办，为烘焙焙烤行业24500名观众与358家参展企业提供了一个宝贵的交流平台。 展览时间：2026.04.18-04.20 举办展馆：德国德累斯顿会展中心 举办地址：Dresdner Ausstellusgesellschaft mbH Messering 6 D-01067 Dresdenng 展览规模：展览面积20000㎡平米、观众人数24500名、参展商358家 主办单位：斯图加特展览公司 展品范围： 糖果：可可、巧克力和巧克力制品饼干；冰淇淋和糖浆食品：零食；糖制品；咸味零食、即食食品（本文内容版权归属聚展所有，未经同意，禁止转发）原料：生产原材料、包装材料、包装机械、工业机器与设备；冷藏与空调技术、食品安全、质量管理机械：自动化、数据处理、开环和闭环控制技术、加工设备和辅助装置 德国德累斯顿面包与糖果展览会集中展示了产业最新产品、技术及相关设备，借其全面的展品范围、专业周到的服务，成为行业决策者青睐的专业展览会。 本资讯由聚展网工作人员整理编辑，聚展网是一家汇集全球展会时间地点、展位申请、门票购买、展商名录及展会会刊的服务平台，如有转载请注明来源。