6月！酒店餐饮大展将登陆西南商业高地！品烟火，寻机遇，谋增长@成都~

根据《川菜产业高质量发展报告2023》显示，截至2023年上半年，全国川菜门店数量已超过32万家，是名副其实的全国第一大菜系。

《报告》还公布了“传统川菜及新派川菜热卖菜榜单”，在“传统川菜热卖菜榜单”中，青花椒烤鱼成为最受欢迎菜品，老坛酸菜鱼、歌乐山辣子鸡位列第2、3位，跷脚牛肉、青椒土豆丝、毛血旺、麻婆豆腐、宫保鸡丁、口水鸡、鱼香肉丝进入前10名。

报告还提及，“辣”成为“80后”消费者最喜欢的口味，麻辣、香辣、青花椒等风味成为消费者最喜爱的川菜味型。

不仅如此菜品繁多，而且还个个能打。

发源于川渝的火锅，是国内餐饮赛道最大的细分品类，市场规模接近万亿。成都不仅是国内火锅赛道的标杆，大龙燚、小龙坎、蜀大侠、朱光玉……等知名品牌皆发源于此。其中，2023年，小龙坎全资收购蜀大侠，门店规模超过1600家，位居行业前列。

中式快餐赛道，立足于川渝的乡村基，是国内首个登陆纳斯达克的餐饮企业。旗下拥有乡村基和大米先生两大品牌，门店数量超过千家，位居行业第一。

此外，像夫妻肺片、酸菜鱼等，更是能够扛起紫燕百味鸡、太二酸菜鱼这种上市公司的超级大单品。

还有麻辣烫，在流转东北经过改良后，成就了当下杨国福和张亮麻辣烫市场的“双雄格局”；就连沿街叫卖的钵钵鸡，也成了洗脑全国小学生的神奇存在。

深厚的历史底蕴，丰富的饮食文化，让成都成为国内无数餐饮人创业路上的灯塔，在这里汲取养分，满载而归，并成就了一个又一个闪耀的商业故事。

顾客的挑，市场的卷

成为观察创新的样板之城

根据成都统计局发布数据显示，2023年，全市实现餐饮收入1821.6亿元，同比增长26.1%，在全省餐饮收入中占比超过50%。

在这座2410多万人口的新一线城市中，累计存续餐饮经营主体近30万家（截至2023年7月）。

市场需求大，竞争烈度强，让成都的餐饮人不是在创新，就是在创新的路上。

就像成都的火锅，发展到今天，早已经不再是底料的配方之争。有专业媒体曾统计，在2023年，成都市场就跑出了川式米线、冒烤鸭、油卤串串、土豆泥拌粉、夺夺粉火锅、鲜烧牛肉、渣渣牛肉和砂锅菜等7个火锅的新品类。这些即使没有尝过，也会在各种媒体平台上频繁刷到的创新品类，一个赛一个得火，并且迅速蔓延到国内其他区域。

在浓郁的江湖市井文化熏陶下，各种怀旧场景成为成都餐饮的一大特色，不仅展示了传统市场与现代生活方式的融合，也突显了城市发展中的新旧元素碰撞，引发潮流，吸引消费者纷纷打卡。

除了产品创新，在新媒体、数字化上，成都的餐饮人上手快，下手狠。在成都迪士尼梗霸屏全网之前，就有成都的火锅店创下过单店的视频播放量超过重庆网红景区洪崖洞的传奇。

不仅是新锐品牌，餐饮巨头们同样紧跟时势，似乎完全不存在“船大难掉头”的困扰。比如小龙坎在零售食品业务上的开拓，据媒体报道，目前，小龙坎的火锅底料、川味调味料、方便速食、休闲小食的全国渠道已覆盖32个省级区域，在超2万家门店中售卖。

顾客的挑，市场的卷，让当地餐企不仅各种绝活手到擒来，更是主动学习，不断创新，成为全国餐饮创新的样本之城。

放得下身段，学得来精髓

兼收并蓄的企业家精神令人敬佩

即使是在一些非传统强项的品类中，成都的餐饮人也能创造出非凡的成绩。尤其是在现制饮品品类中，表现得尤为明显。

根据窄门餐眼的数据显示，目前我国现制茶饮行业门店规模超过3000家的品牌共有10个，其中成都独占3席，分别是茶百道、书亦烧仙草和霸王茶姬。

除了茶百道和书亦烧仙草两个本土品牌外，当前的当红炸子鸡霸王茶姬原本成立于云南昆明，于2021年6月将总部迁入成都，这也被认为是霸王茶姬开启全国化发展的标志性事件。

此外，国内门店数量最多的蜜雪冰城，也将自己的亚洲总部落在了成都。负责四川、重庆、云南、贵州及东南亚、南亚地区的市场拓展、原料供应、运营管理及销售结算。

在巨大的市场需求促动下，无论是品牌和产品，在成都都散发出勃勃生机。在产品上，成都咖啡既有“深度品鉴”的精品咖啡馆，也有狂野的火锅咖啡、花椒咖啡、特辣咖啡……在巨大的争议和流量中，推动着成都咖啡逐步攀登。品牌方面，成都虽然以独立咖啡馆为主，但去年11月份，成都本地果咖连锁品牌蓉小乔完成5000万元Pre-A轮融资，验证了成都本土咖啡连锁品牌也正处于快速的增长之中。

不仅如此，作为成都的名片，当地政府在推动本土餐饮兼收并蓄上也是不遗余力。《成都市建设国际美食之都五年行动计划（2021-2025年）（征求意见稿）》中提及：到2025年，成都要引入海内外知名美食品牌达到200个，引进30家米其林星级概念餐厅以及国际快餐连锁知名品牌餐饮企业来蓉发展，鼓励全球知名餐饮企业在蓉建立区域性总部、研发中心、结算中心、配送中心和中央厨房等，将成都打造成为国际餐饮品牌聚集高地。

放得下身段，学得来精髓。在吃上向来自负的成都，依旧以开放的胸怀，积极拥抱外来物种、新鲜事物，为源远流长的餐饮文化输入新的活力，这种企业家的精神，同样值得全国的餐饮人好好学习。

起步时间早，产业基础牢

从成都餐饮供应链看趋势方向

承托起市场一派繁华的背后，成都已经成为中国餐饮最集中的餐饮供应链基地所在，影响着全国餐饮的供应和发展，并且吸引着越来越多的供应链企业、餐饮企业在成都设厂开店，将其作为拓展西南市场的前哨站。

2006年，颐海国际的第一条火锅底料生产线在成都正式投入运营，并逐步向第三方经销商供应火锅底料，进入超市、杂货店、街坊小店等零售渠道，经营范围迈向全国。国内的餐饮供应链建设也由此迈入了一个全新的阶段。

而随着市场进化到今天的瞬息万变，成都餐饮供应链企业顺势成长，大开大阖，在供应链的长度、信息化建设、复合型的产品解决方案上，为餐饮门店提供更具个性化和性价比的后端服务工作。

由于川菜需要用到的食材品类丰富，几乎无所不包，因此供应链更适合集群化发展，也就更加容易形成规模化效应。目前，四川全省共打造了22个川派餐饮创新发展先行区，通过生态化的商业场景打造，进一步完善产业链和供应链的能力。

基于川菜强大的外溢效应，成都供应链企业在制造热点、引领趋势上，拥有得天独厚的优势。同时起步时间早，产业基础牢的特征，使其能够满足各色客户的定制化需求，保证供应链的稳定性和产品落地的时效性。

品烟火，寻机遇，谋增长

6月大展看成都

HOTELEX成都国际酒店用品及餐饮博览会于2014年首次举办，是HOTELEX展会全国布局的首站。历经过往九届的深耕，已经发展成为西南地区最重要的酒店餐饮业展览会之一。2024第十届成都国际酒店用品及餐饮博览会将携手海名会展旗下2024第12届成都餐饮供应链博览会，共同整合全国一线餐饮酒店中高端资源和三四线下沉资源。

展会同期还将举办HOTELEX成都国际咖啡美食文化节、SFE成都国际连锁加盟展览会、CBE成都国际烘焙甜点及轻餐展、2024成都国际酒店及商业空间博览会、CCE成都国际清洁技术与设备展。

本次展会由上海博华国际展览有限公司、上海伊比逊会展有限公司主办，世界中餐业联合会、四川省旅游饭店行业协会、成都餐饮企业联合会、全联烘焙业公会联合主办。

此次展会将以全馆10万平米，1,200+家展商的规模，包括餐饮设备、桌面用品、酒店用品、食品饮料、烘焙轻餐、食品包装、餐饮食材、咖啡与茶、连锁加盟、预制菜、水产肉禽、火锅食材/设备及用品、智慧酒店、酒店加盟、整装定制及工程设计、清洁设备及配件、清洁用品、智能清洁、环卫设施及用品等超30个展品品类。

▲部分参展企业名单一览▼

苏州咖博士咖啡系统科技有限公司弗兰卡（上海）贸易有限公司广州技诺智能设备有限公司莫林食品（嘉兴）有限公司上海海克酒店设备制造有限公司常州领航电子有限公司成都市美铭商贸有限公司苏州顺和丰家电科技有限公司上海创绿餐饮设备有限公司常州伟泰商用厨房设备有限公司广东美控电子科技有限公司浙江久景制冷设备股份有限公司江苏克里斯制冷设备有限公司上海浪拓制冷设备股份有限公司正钰（上海）制冷设备有限公司四川迈特威环保服务有限公司杭州喆诺制冷设备有限公司上海民亦制冷设备有限公司佛山市至佳餐具有限公司江苏丰裕纺织科技有限公司广州市南方酒店用品有限公司江苏汉和日用品有限公司福州悦腾家庭用品有限公司成都市洁雪酒店用品有限公司成都市洁仁汇化工科技有限公司麦西恩食品（上海）有限公司北京三元食品股份有限公司苏州馥斓思薇食品有限公司河南超冷制冷设备有限公司无锡市金城环保炊具设备有限公司遵义遵道智造实业有限公司天津育新塑料包装有限公司广东存道科技有限公司武汉远建包装有限公司上海乐亿塑料制品有限公司深圳市深宝华城科技有限公司浙江菲诺食品有限公司中山高码电器有限公司杭州味全食品有限公司广东肇庆衫巨食品科技有限公司兵立王咖啡之翼柠季廖记棒棒鸡切果陈多多咖啡猎人……

*名单持续更新中……

除了琳琅满目的展品，届时将有众多激情四溢的赛事、行业前沿论坛、商贸配对会、咖啡美食文化节等精彩活动举办。全国头部餐饮企业与成都本土企业在美食之都的碰撞，必将带来创新与增长的灵感泉涌！

展会会在专业度、质量、服务等方面不断创新升级，为酒店和餐饮行业的繁荣和长期稳定发展提供新思路。2024HOTELEX成都展还打造了全平台传播的新媒体矩阵，线上线下与各大媒体合作推广，不仅帮助展商、展品及各位选手嘉宾得到最大程度的曝光，同时还将吸引西南乃至全国的酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资等渠道的专业观众来此参观体验，商贸洽谈，交流学习。

根据2023HOTELEX成都展展后报告数据统计，展会超过78.54%的观众来自于酒店餐饮终端企业，商超零售渠道的观众比例上升到7.43%。

▲部分报名观展企业名单一览▼

四川陈多多餐饮管理有限公司成都宇薇餐饮管理有限公司成都重斐餐饮管理有限公司成都有云餐饮有限公司四川凯瑞艾特食品有限公司绵阳枫叶牧场食品科技有限公司山东峰尚商业发展有限公司四川熠信国际贸易有限公司无早品牌管理有限公司成都安得利福斯食品有限公司成都烁鑫商贸有限公司北京安德鲁水果食品有限公司四川硕世咖啡有限公司四川省广德成食品有限公司成都泰古仁商贸有限公司八宝大酒店安徽帕逊工业技术有限公司宜宾港鑫酒店管理有限公司自贡硬质合金有限责任公司重庆麻爪爪餐饮管理有限公司祥福刘记面馆西南财经大学天府学院四川书亦智慧供应链管理有限公司味美意（成都）餐饮管理有限公司四川海底捞餐饮股份有限公司四川奈思电子商务有限公司四川宝耳食品有限公司四川黑菠萝科技有限公司绵竹市竹河快餐四川巴蜀辣韵食品有限公司攀枝花宾和建设工程有限公司锦烁度假酒店大咖国际食品有限公司杭州认养一头牛生物科技有限公司成都众兴富远科技有限公司成都香草房子餐饮管理有限公司成都飞月厨具有限公司成都市闻香下车餐饮管理有限公司成都匠月餐饮管理有限公司岸宝环保科技（成都）有限公司北京冰猴乳业有限公司成都壹丁文化传播有限公司成都鸿钰食品有限公司成都汉唐大酒店重庆无别事酒店管理有限公司义乌市合川商品采购有限公司四川星一代贸易有限公司四川堰香阁林盘餐饮管理有限公司四川壹品诚供应链科技有限公司重庆金筱林商贸有限公司徐闻县戴氏农业有限公司四川味滋美食品科技有限公司洲际酒店公司成都世纪城洲际大饭店四川兵立王品牌管理有限责任公司青神县文化旅游投资有限公司蓬安相如之心酒店有限公司四川迪盈餐饮有限公司农夫山泉股份有限公司四川绿洲大酒店有限公司上海象印家用电器有限公司上饶市弘雯心餐饮管理有限公司四川东拓科技有限公司深州市牛得草大酒店有限责任公司实星球咖啡馆瑞幸咖啡（中国）有限公司四川岷山饭店有限公司上海孚厘科技有限公司上海慧盟贸易有限公司德阳市旌阳区孝泉清芳源牛排火锅店厚德食品股份有限公司旌阳区小啄西餐厅廖记食品有限责任公司成都羽新文化传播有限公司成都俭让佬妈餐饮管理有限公司成都宏驰清洁用品有限公司成都巴通木商贸有限公司成都冰尼尔商贸有限公司成都高新恐龙和泰迪食品有限公司北京单一起源咖啡有限公司成都科华苑宾馆有限责任公司成都亦橙茶语餐饮管理有限公司常熟隐川餐饮管理有限公司成都高投云端商业管理有限公司成都海通森美食品有限公司成都鹏宇顺成商贸有限公司成都希福生物科技有限公司成都璞客咖啡有限公司成都新奥美厨房设备有限公司成都奇幻夏夜餐饮管理有限公司成都鸿茂康盛供应链管理有限公司成都鸿志酒店用品有限公司成都好牛科技发展有限公司成都银杏酒店管理学院新津区角鹿里咖啡酒馆新疆阿尔泰山冰雪旅游有限责任公司四川市井咖啡有限公司苏州金猫咖啡有限公司熊猫乳品集团股份有限公司重庆中叠餐饮管理有限公司四川肖鸿尘企业管理有限公司长沙市开福区华辰餐饮店四川星铭枫餐饮管理有限公司四川万德菲酒店管理有限公司四川十一娘餐饮管理有限公司王力咖啡（上海）有限公司芜湖百辣归川餐饮管理有限公司伊利集团星巴克咖啡有限公司四川驯律企业管理有限公司四川窝窝店餐饮管理有限公司镇江柚见鲜茶餐饮管理有限公司四川盈创远扬科技有限公司知行良知实业股份有限公司义乌市奥特日化食品有限公司四川卫生康复职业学院四川蜀都地质勘查有限公司四川腾昌泰达商贸有限公司四川宅亿尚居装饰工程有限公司四川索牌科技股份有限公司武穴周道电子商务有限公司重庆米乐斯商贸有限公司四川天宇诚业供应链科技有限公司重庆中交豪生大酒店新疆惜川餐饮管理有限公司通辽市欢朋酒店管理有限责任公司四川圣厨供应链管理有限责任公司悦芃泰（成都）食品科技有限公司云南勉爵商贸有限公司四川脆椒餐创品牌管理有限公司四川坤泽明房地产经纪有限公司青松咖啡山野小馆四川葩火品牌管理有限公司钦州市钦北区小董镇七乐餐饮店上海高仙自动化科技发展有限公司四川金琥悦建筑工程有限公司上海和黄白猫有限公司山东绿源唯品乳业有限公司四川川友厨房设备制造有限公司上海季路文化有限公司四川七琳餐饮管理有限公司蜜雪冰城股份有限公司四川奇屿迹餐饮管理有限公司四川简尼瑞文化传媒有限公司宁波华思商贸有限公司四川玖奇餐饮管理有限公司内蒙古邮饮餐饮管理有限公司美町宝植物科技（中国）有限公司平顶山雪育体育有限公司四川花开之时餐饮管理有限公司内蒙古伊利实业集团股份有限公司绵阳市金象制衣有限公司四川九洲昌隆农业有限公司四川凯瑞大酒店有限公司四川绿洲大酒店郫都区呼呼热狗餐饮店四川面之源食品有限公司四川堡炙尊餐饮有限公司山东糯糯九月生品牌管理有限公司四川欧凌商务服务有限公司四川菜鸟鸟餐饮管理有限公司山西乐芒工场餐饮管理有限公司四川茶屿餐饮有限公司四川仟风食品有限公司四川省川海晨洋食品有限责任公司四川省东鸿天下信息技术服务有限公司康富（天津）有限公司金晟科技有限公司乐山师范学院广东星巴克咖啡有限公司九只大象品牌管理（成都）集团有限公司广西熊图餐饮管理有限公司广元市天成大酒店广州市领航食品有限公司广州云徙科技有限公司简阳市酒窝甜品店东阳市横店木夏朵境咖啡馆成都毓雨餐饮管理有限公司杭州古茗科技有限公司佳禾食品工业股份有限公司杭州有赞科技有限公司德阳蜀馨利餐饮管理有限公司迪力国际贸易有限公司冈瓦那食品（上海）有限公司酒店用品成都园生园餐饮管理有限公司开能智慧能源有限公司大连欧米奇咖啡有限公司乐山市易路通商贸有限公司成都茶百道餐饮管理有限公司……

*名单持续更新中……

2024年6月27-29日，成都世纪城新国际会展中心，2024HOTELEX成都酒店用品及餐饮博览会，打造一个深度垂直和广度互联的酒店餐饮旗舰大展，为成都及西南地区的餐饮行业繁荣发展赋能助力，期待来自海内外的参展商及专业观众再次相会！