当前肉类行业正告别总量扩张时代，迈入结构性爆发新阶段。在政策监管收紧、消费持续升级、产业技术革新多重力量驱动下，行业发展重心转向品质提升、结构优化与价值创造，全面开启高质量发展新周期。
赣味承千年，匠心启新篇！11月11日—13日，良之隆·2026第四届中国赣菜食材电商节落地南昌绿地国际博览中心。展会期间，组委会联合江西省赣菜产业发展促进会重磅打造2026（辣小鲜杯）第三届中国赣菜厨师节暨江西餐饮企业家高峰论坛。
本次活动以“匠心传赣味、竞技启新程；探讨发展路、融通促出圈”为主题，由南昌知名美食地标辣小鲜总冠名。活动分为菜式创新交流演示、高峰论坛两大板块，以技艺展演传承赣菜根脉、以思想碰撞探寻产业方向，顺应消费市场新变化，共探赣菜连锁化、品牌化突围路径，助力赣菜品牌价值升级、产业扩容破圈。
菜式交流演示版块：以菜会友，守正创新
11月11日—12日，江西赣菜交流演示活动轮番上演，分为特色宴席、经典赣菜、江西小炒创新三大赛道，全方位挖掘赣菜风味潜力，加速赣菜创新落地，持续提升赣菜市场影响力。
江西（地区）特色宴席交流演示| 11月11日上午
深挖赣鄱大地丰厚饮食文化资源，聚力打造“一县一宴、一域一品”赣菜特色宴席体系。立足本土食材与地域风味，传承、活化传统赣菜技艺，推动赣菜宴席走向标准化、品牌化、产业化。
经典赣菜传承交流演示（老赣菜匠人专场）| 11月11日下午
聚焦传统赣菜本源味道，严守古法工艺、风味特质与制作规范，主打原汁原味、匠心传承。重点考察参赛匠人对经典赣菜的功底沉淀、标准化落地能力与菜品文化表达，留住赣菜本味记忆。
赣菜•江西小炒创新创意交流演示| 11月12日（100+菜品同台）
锚定江西小炒“锅气鲜香”核心底色，融合现代烹饪理念、健康消费标准与当下市场需求，从食材选用、技法改良、摆盘呈现多维度创新，研发适配多场景的新式江西小炒，鼓励本土特色食材创造性应用，为门店上新、菜单迭代输送优质菜品思路。
高峰论坛版块：大咖论道，破局增长
11月11日，江西餐饮企业家高峰论坛将如期开讲，行业重磅嘉宾齐聚南昌，聚焦品牌打造、连锁运营、流量运营、资本赋能等实战议题，直击餐饮经营痛点，拆解门店增长密码。
主题一：当前餐饮市场形势及应对策略思考
作为新餐饮孵化平台，百福控股孵化了遇见小面、煲仔皇、福客麻辣烫、大弗兰、熊猫烫火锅、熊猫烫火锅、汉堡印M’Burger Inn、召才凤爪等多个知名餐饮品牌，企业CEO王小龙将结合头部连锁集团实战经验，围绕门店模型打磨、供应链降本、单店盈利模型优化、组织能力建设等方向输出落地策略，帮助赣菜品牌稳住基本盘、避开扩张陷阱，在复杂市场环境里找准可持续经营路径。
主题二：江西餐饮营销攻略
鼎石餐饮策划服务了南昌超80%头部餐饮，包括战斧牛排、亚马逊自助餐、佐敦茶餐厅、阳光春天餐饮集团、鲟阳宴餐饮集团、炉忆家宴、辣小鲜、川西坝子、贰麻酒馆等，主理人十三将立足江西本土餐饮生态，聚焦赣菜品牌营销痛点，结合江西小炒、赣菜宴席、县域餐饮等不同业态案例，讲解如何低成本打造品牌记忆点，把赣菜风味优势转化成流量优势，打通从种草到到店复购的转化链路。
主题三：中国餐饮发展趋势洞察
苏州合众合服务过连锁餐饮品牌超过1000个，包括绝味鸭脖、蜜雪冰城、五芳斋、鱼你在一起、7分甜、王繁星面馆、夸父炸串、柠季、墨茉点心局等，企业创始人姚哲将从全国餐饮赛道视角，预判未来餐饮发展主流方向，围绕餐饮连锁化、标准化、场景迭代、产品迭代、供应链协同、新渠道布局等维度深度解析，为赣菜品牌梳理长期发展框架，探讨赣菜如何走出江西、走向全国，打造具备全国复制能力的赣菜连锁品牌。
从宏观市场研判，到本土营销打法，再到全国餐饮趋势前瞻，本次峰会干货满满，将为江西餐饮创始人、品牌操盘手、厨师长、供应链从业者提供可落地的经营思路。
本次江西餐饮企业家论坛隆重邀请三位老师姚哲、十三、王小龙为大家带来干货分享，11月11日上午10点南昌绿地国际博览中心见！
以技载道，以智谋远！
11月11日—12日，2026（辣小鲜杯）第三届中国赣菜厨师节暨江西餐饮企业家高峰论坛，南昌绿地国际博览中心，诚邀赣菜匠人、餐饮企业家、食材伙伴共赴盛会，共寻赣菜出圈之路！
中国食材电商节，始创于2008年，历经18年发展，秉承“让天下没有难找的食材”的服务宗旨，凭借对中国食材供需贸易生态的长年专注，服务了国内外数万家食材企业和百万餐饮客户，并于2018年获得国际展览业协会（UFI）品牌认证，成功打造了中国B2B专业的餐饮食材产业链展览盛会。
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