上海环球食品展参展商名单查询、电子会刊申请 会刊购买-购买渠道-官网预约 11月8日，第二十六届上海环球食品展FHC在上海新国际博览中心盛大开幕。本届展会展览面积达17万平米，30个国家及地区展团，2500家展商，携10万+特色展品，预计将吸引10万+专业观众，齐聚于此，在商贸配对和行业交流中，共同打造一场汇聚环球臻品，揭示产业未来的食饮产业精彩盛会。 一、30个国家及地区展团，环球美食臻选体验 作为国内外美食交融和食饮产业商贸交流的桥头堡，2023上海环球食品展FHC吸引了包括意大利、丹麦、日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、泰国、英国、比利时、土耳其、美国、西班牙、奥地利、德国、加拿大、澳大利亚等30个国家及地区的展团，携当地知名和特色展品，为国内食饮行业的发展创新，开拓更加宽阔的视野，提供更加丰富的选择，为消费市场带来更具特色和多样性的产品体验。 二、10大板块2500家展商，产业生态一览无余 作为食品餐饮领域的综合性商贸展览平台，FHC已成为海外食饮品牌进驻中国市场的重要平台之一。今年规划的10大展览板块包括：肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房。 本届展会吸引了2500家企业入驻，包括蒙牛、雨润、亿滋、梅林、沃隆、三元、王力、全球汇、麦康等来自食品饮料、乳品巧克力、肉类水产等多个行业，全国乃至世界一线品牌纷纷参加，不仅汇聚了大量的商贸需求和前沿资讯，更是将国内食饮产业的商业蓝图在17万平米的展馆现场徐徐铺开，产业生态一览无余。 三、近20场专业论坛活动，深度剖析行业脉络 本届展会筹备了近20场专业论坛会议活动，与200+行业嘉宾面对面，盘点全年行业资讯，共寻非凡创新亮点，洞察未来热点趋势。 无论是探讨餐饮增长的第二届中国餐饮BOSS大会，或是找寻新亮点的FHC休闲食品论坛，更有第四届中国外卖产业大会，还有流量升级、挖掘爆品的第18届中华餐饮双创论坛，都汇聚在FHC上海环球食品展。 除此之外，还有面向餐饮、餐厅、厨师等行业领域人士的FHC国际餐饮烹饪产业大会、更有“好味山东”入沪推介会、2023第四届新餐饮产业大会等更多精彩论坛活动。 上海环球食品展参展商名单查询、电子会刊申请 会刊购买-购买渠道-官网预约 第二十六届FHC上海环球食品展在过去25届展会的基础上，始终秉持推动海内外食饮产业交融与发展的初心，不断丰富展品展示内容，提升商贸交流体验，邀天下挚友，共品全球美味，共话产业未来。

意文EWEN食品携旗下意面、调味品、果汁饮料等产品亮相于FHC，同时意文EWEN也是今年FHC中国国际烹饪艺术比赛官方指定意大利面及阿波罗大米赞助商，欢迎大家详询咨商。 20多年深耕 专注进口食品行业 上海意文EWEN食品科技公司，前身为莫利食品有限公司。公司总部位于上海，自2006年进军中国进口食品行业。创立二十多年以来，意文食品专注于优选全球进口食品，前往全球甄选产品，深挖源于欧洲、美洲、东南亚等区域的供应基地，不断为中国消费者开发甄选更多优质的进口产品，传递全球美食文化。品牌旨在“进口食品平民化”整合全球优质食品资源，亲民的价格优势，从餐厅到餐桌，进一步优化丰富产品线，使更多中国消费者足不出国门，尽享舌尖上的异国风情。 多品牌共建，多品类跨界发展 如今意文EWEN正在源源不断地为餐饮行业和消费者提供美味食材，自有品牌与联营品牌的差异化打法，使得产品在国内已经拥有了良好的用户口碑，市场占有率和品牌知名度也在稳步提升。 自有品牌意文，主打多元化路线，拓展产品线至水饮、面粉、谷物、调味等，全面解锁异国风味。自有品牌欧萨，2010年便成为西餐领域专业供应商，为国内众多知名酒店、餐饮客户提供正宗异国食材和调味料，为创意料理提供更多可能性。联营品牌莫利，2006年便进入中国市场，凭借高品质、高蛋白、低脂肪、高筋度的意大利面打响市场，成为有口皆碑的意面品牌。 放眼未来 进一步探索国际前沿美食 面向未来，不断拥抱创新与变革，意文的点不限于走遍全球挖掘产品，更拥有一支高效的营销团队和现代化的仓储物流体系。品牌销售网络辐射全国30多个省市及自治区，终端遍布永辉、大润发、盒马等多个大型连锁商超，以及天猫、京东、拼多多、抖音、小红书等电商平台，也和全国诸多知名连锁餐饮品牌达成合作。 欧萨黑松露味调味酱（复合调味料） 意大利原装进口, 欧洲黑松露味调味酱，在欧洲，黑松露是享誉奢华食材的代表，与鹅肝酱、鱼子酱等高级美食齐名，被誉为美食的三大天王。 新品意文冻干速溶咖啡混合装 意文咖啡打破传统意义的速溶咖啡，甄选先进的冷萃提取，再进行低温冻干成粉，完全限度保留手磨咖啡的纯正风味，醇香与健康，浓且不苦，香而不烈，蕴藏着奇妙的口感，如那午后阳光下意犹未尽的滋味。

根据农业农村部农业贸易促进中心的数据显示，2022年全年我国进口水果约750万吨，进口额156.9亿美元，较2000年增长136倍！随着经济水平的持续发展和消费观念的不断升级，在可预见的将来，国人对高品质水果的需求仍将不断增加，中国水果进口也将保持稳健增长。 为助力优质诚信的国内外新鲜果蔬种植商、经销商将产品推介给各类型采购商，以及帮助技术、设备提供商将先进、高效的生产理念与方法展示给行业专业人士，推动国内果蔬产业的高效健康发展，上海万果易鲜会展有限公司（万果会）强强携手上海博华国际展览有限公司，共同主办2024 Asia Fresh中国（上海）国际果蔬展览会。Asia Fresh将于2024年11月12日-14日在上海新国际博览中心与第二十七届FHC上海环球食品展同期同地举办。展出面积将达到23,000㎡，汇聚来自美国、智利、泰国、马来西亚、越南等十数个国家和地区的500+参展商，并吸引超过12,000名专业采购商，共绘大陆地区领先的新鲜果蔬全产业链专业贸易展！ 同时借势20万平食品餐饮大展——第二十七届FHC上海环球食品展资源，汇聚双方国际国内优质展商，延伸产业链条纵向深度，拓宽果蔬食品应用场景，实现更高效的商贸配对及产业融合。 主题升级，贸易核心 2024 Aisa Fresh中国（上海）国际果蔬展览会立足以中国主要消费市场为中心，专注于新鲜果蔬领域的贸易对接和产品技术展示。本次盛会参展板块全新升级，主要涉及10大类：水果、蔬菜、食用菌、果蔬设施园艺、种植育种、采收分选设备、包装、冷链保鲜技术与物流、深加工技术设备、生鲜电商及零售运营，覆盖果蔬全产业链。依托往届成功运作积累的庞大全球买家资源库，以及对全国展会销售网络的持续深耕，叠加上海博华全产业链优质资源的强势导入，本届展会将汇聚国内外水果领域公共品牌、各省市县政府、行业协会等业界精英，以及具有大宗采购意向的优质果蔬经销代理商、贸易商、零售商、连锁商超、酒店餐饮等专业买家，电商、社群/社区零售、微商、加盟商等新式零售渠道，线上线下同步，整合果蔬品类采供双方需求，全方位、多层次地助力参展企业拓宽销售渠道。 丰富内容，互动升级 Asia Fresh力求为果蔬产业提供更多创新思路和实践经验，推动全球果蔬产业共同发展，在展出全球视野范围内的精品果蔬及果蔬制品、采前采后配套装备、包装物流技术等内容的同时，还将举办如中国设施果蔬产业大会，国际果蔬进出口大会，逆向采购对接会，新品发布会，科研成果展示，现场直播和各类推介会等精彩活动。此外，展会还将深度融合FHC上海环球食品展，将果蔬元素融入FHC的展、会、赛、集市活动等丰富多彩的内容展现形式之中，助力参展企业及产品触达企业管理人员、产品研发人员、采购人员等B端采购商和C端消费者，带来更加广泛的商务拓展和交流机会。 重磅联动，体验升级 作为2024 Asia Fresh的主办方之一，上海博华国际展览有限公司旗下的FHC上海环球食品展被业内视为海内外食饮产业交融的桥头堡，是立足上海、面向全球的食饮产业盛会，迄今已累计成功举办26届。2024 Asia Fresh中国（上海）国际果蔬展览会与第二十七届FHC上海环球食品展强强联手，同时同地共同举办，不仅将承接FHC上海环球食品展15万+级别的食饮产业专业买家资源，更能够与FHC旗下强势板块如食品、咖啡、茶饮、烘培和罐头等果蔬强关联品类产生链接，在助力FHC丰富品类特色，完善产业生态展示的同时，也为双方参展企业带来产业融合推动、产品创新促进、应用场景开拓等过程中衍生出来的新需求、新商机。 结语 国内食品与餐饮行业的持续、快速发展，让传统的产业链正在面临着前所未有的重构。尤其是随着消费意识的转变，产品的迭代愈发高频，倒逼供给端跳出品类限制，以产业生态的开阔视野，来实现对优质资源的高效整合。2024 Asia Fresh中国（上海）国际果蔬展览会积极顺应市场趋势，联手上海博华产业生态资源，与FHC上海环球食品展一起，打通产业链，共筑生态圈！2024年11月12日-14日，上海新国际博览中心，期待与您一起，纵览食饮产业生态全貌，共享果蔬产业崭新未来！

第二十四届FHC中国国际烹饪艺术比赛已于2023年11月10日在上海新国际博览中心圆满落幕。 赛事介绍 该项国际性烹饪赛事由上海博华国际展览有限公司和上海市餐饮烹饪行业协会主办。自1998年首次设立单一的中西餐比赛，扩容加入甜品烘焙赛和团队邀请赛，从经世界厨师联合会认证的洲际性赛事一跃发展升级为国际A级赛事， 成为国内唯一获得世界厨师联合会（WACS）A级国际赛事官方认证的烹饪比赛 。无论是赛事等级，比赛项目，参赛选手以及专业裁判团，都已然成为国内极具规模和专业的厨师烹饪赛事盛会。 FHC上海国际厨艺锦标赛作为FHC中国国际烹饪艺术比赛团队邀请赛的重要赛事，邀请了来自 中国，意大利，韩国和澳大利亚 的4支专业厨师团队，每个厨师团队由4名人员组成，分别为3名专业厨师及1名厨师助理。每支参赛队伍，需要在规定时间内完成12人份的套餐宴会，包括前菜、主菜及甜品。 今天我们主要介绍来自澳大利亚的厨师团队以及他们的精致作品。 厨师 团队 成员介绍 此次澳大利亚队主要由 Andrew Ballard、Stephen Lunn、Che Tam Nguyen 三位选手组成。 Andrew Ballard Stephen Lunn Che Tam Nguyen 他们都有丰富的烹饪和菜品创作经验，并且拥有丰富的赛事经验。关于他们的详细介绍 —— 澳大利亚厨师 ， 感兴趣的可以点击蓝字进行了解。 主厨 菜品分享 此次 澳大利亚队给我们带来了以下菜品： 前菜 柠檬草和生姜烤石斑鱼，大豆浓汤，百香果黄油水煮虾，扇贝馅饼，烤花椰菜，豆腐泥，蘑菇和青菜泡菜，柠檬香草油。 主菜： 风味羊脊，大蒜香肠和松露肉馅炖羊肩，烤土豆，味噌味的胡桃南瓜配烟熏酸奶。 甜 品： 黑巧克力奶油，蔓越莓果冻，饼干，焦糖巧克力，草莓沙拉，覆盆子和蔓越莓冰糕，澳洲坚果碎屑。 具体 菜谱公开 接下来就是最重要的菜谱分享环节啦~，本期节选部分菜品与大家分享， 更多精彩内容请移至本文末尾哦~ 第一道是柠檬草和生姜烤石斑鱼： 食材准备： 鱼720g，水1000ml，盐30g，柠檬草2汤匙，生姜40g。 具体做法： 将鱼清洗干净 将柠檬草和生姜混成细糊状，添加一半到盐水中。 将鱼放在盐水中，静置40分钟。 拍干鱼，盖上一点海盐。 将鱼肉切成若干份，放在试管中，在50摄氏度下保温18分钟。 准备好后，取出并切成适当的大小，然后涂上柠檬草和姜汁糖浆，让其凝固。 在热锅中用黄油和油，将鱼煎至金黄。 盖上盖子 静置一会儿即可上菜。 第二个是羊脊肉的处理 所需食材： 羊脊2个、澳大利亚木炭转谷氨酰胺酶1包、水95g、黄油19g、盐17g、中筋面粉60g、鸡蛋1个、鸡胸肉450g、奶油260g、蛋清3个、松露1个、猪肚190g、白胡椒粉1g、蒜4g、红酒10ml。 具体做法： 清洗并处理羊肉，将羊肉和骨头一起放入烤箱烤制。 将猪肚香肠配料大致混合，然后用保鲜膜卷成香肠。以100℃的温度蒸 8 分钟 撒上灰胶，将香肠夹在两块羊肉之间。 用保鲜膜固定成圆筒状，放入冰箱冷藏 1.5 小时。 用鸡胸脯肉酱、盐和蛋清制作菜陷。在冰浴中加入冷奶油并搅拌均匀。 将 1/3 的外层酥皮铺在浮雕垫上并冷冻。将木炭和微刨过的松露折叠到剩余的酥皮中，以获得良好的色泽。 在冷冻面上撒上木炭，厚度涂抹均匀。 将羊背带放在中间，用保鲜膜牢牢地卷上几层。 拉入铜管，放在一旁回火。 将外部探针插入蒸锅，蒸约 1 小时，直至内部温度达到 53 摄氏度。 在脱模和切片前静置。 第三道是一份小饼干甜品 所需食材： 糖粉50g，黄油100g，中筋面粉200g，盐2g，鸡蛋1个。 具体做法： 将黄油擦到筛过的面粉和糖霜中。将其混合地像面包屑一样。 将鸡蛋打匀，然后根据需要加入鸡蛋液，使其混合成面团 然后分成小块，压成圆形，用保鲜膜包裹并冷却。 最后放入烤盘，180摄氏度，烤至10分钟。 第二十七届FHC上海环球食品展档期已定，第二十五届FHC中国国际烹饪比赛与FHC展会同期举办，就在 2024年11月12-14日在上海新国际博览中心 ，届时会有更多的美食等你来品鉴，期待您的参与哦~~~

第27届上海环球食品展、上海国际食品饮料及餐饮设备展 FHC 2024 展会时间：2024年11月12-14日 展会地址：上海新国际博览中心 展会详情：聚展 上海环球食品展2024主办展位预定、会刊申请渠道、门票官网预约 上海环球食品展（FHC）已经成为食品餐饮业内领先的贸易展览会之一。在中国食品餐饮行业巨大的市场需求下，FHC已成为各大跨国公司进驻中国市场的重要平台。 2023年11月10日，第二十六届FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心圆满收官！为期三天，来自全球30个国家和地区的参展商及展团，行业大咖和专业买家相聚于此，以展、会、赛、集市活动相结合的丰富形式，呈现了一场高品质食饮贸易盛会。 经济发展与饮食结构的变化，拉开了食品餐饮行业新一轮变革的序幕，同时也带来了新一轮的机遇与挑战。第二十七届FHC上海环球食品展将于金秋乘势归来，升级打造全新内容板块，链接海内外展团、展商，聚全球佳品，包罗高端赛事、前沿观点、趋势洞察，重塑产业格局，挖掘万亿商机。 一、推动食饮消费新时代 上届FHC上海环球食品展总展览面积达到170000平米，2500家来自全球各地的优质展商，携10万+特色展品，吸引了超过111个国家及地区的专业买家154850人，较2021年增长43.8%，较2019年最多观众人数比例增长15.77%；其中海外观众4870人。 观众分别来自餐饮、商超及便利店、酒店、西餐及轻食、咖啡烘焙、茶饮、甜品、源头工厂、食材及供应链等经销商、代理商、采购商、服务供应商等行业细分领域。 FHC 2024将进行全面升级，丰富展示品类，积极链接商超零售、品牌连锁、折扣店、专业买手、社区团购等新兴业态，触达行业各领域专业买家，高效匹配商贸资源，共创一场高规格、高标准、高质量的精彩盛会。 二、全新升级12大展览板块 FHC 2023吸引了众多国内头部品牌，包括蒙牛、雨润、亿滋、梅林、荷美尔、益海嘉里、龙大、五丰、妙多、王力等，覆盖休闲食品、饮料、乳品、巧克力、预制菜、肉类及水产、烘焙等多个领域，全方位满足专业观众的商贸采购需求，国内、国际展商也对FHC给予了高度赞誉。 FHC 2024将全新升级为12大展览板块，包括肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房，以及新增的罐藏食品、火锅食材及用品两大板块，倾力打造覆盖全产业链的商贸平台，促交流，谋发展。 三、扩大国际合作互通 上届展会迎来了意大利、丹麦、日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、泰国、英国、欧盟、比利时、土耳其、美国、西班牙、奥地利、德国、加拿大、澳大利亚、塞浦路斯、沙特阿拉伯等30个国家及地区的展团，400家国际厂商，约800参展品牌，跨越重洋，为寻求增长而来。 2023年12月1日，中国决定试行对法国、德国、意大利、荷兰、西班牙、马来西亚6个国家持普通护照人员单方面免签政策，2024年3月起中泰两国将永久互免签证。一系列利好政策出台，为各国人员往来、贸易合作注入强信心。FHC 2024将乘势而起，继续以国际化视角放眼全球，拓宽国际市场，促进海内外贸易交流，实现中外企业"双向奔赴"。 四、行业论坛指点迷津 FHC 2023举办了18场论坛峰会，涵盖行业趋势、本地生活、渠道建设、食品安全、包装设计、加盟投资等诸多从业者关心的热点议题。邀请到知名美食评论家董克平、喜姐炸串创始人王宽、食尚国味集团董事长尹江波、袁记云饺联合创始人郑伯奇、巴比馒头创始人刘会平等289位行业知名大咖学者莅临现场，吸引了4700+观众报名，在知识的分享与观点的碰撞中，洞察产业方向，为国内外专业观众在市场拓展等需求上，提供决策依据和对接渠道。 FHC 2024将继续关注行业风向，竞逐新兴业态，重塑未来，着力在餐饮、生鲜、商超团购、折扣零售等领域打造多场峰会论坛，包括FHC国际餐饮烹饪产业大会、中国餐饮新媒体营销峰会、FHC休闲食品论坛、中国外卖产业大会等，全方位链接行业各分支领域，融汇整合资源，布局产业新赛道。 2024年11月12-14日上海新国际博览中心，第二十七届FHC上海环球食品展将以全新面貌升级回归，秉承初心，助力食饮行业迎接新机遇，应对新挑战，拥抱新未来！

2024年11月12-14日上海新国际博览中心，第二十七届FHC上海环球食品展将以全新面貌升级回归。秉承初心，助力食饮行业迎接新机遇，应对新挑战，拥抱新未来！预定展位抢先机~ 2023年11月10日，第二十六届FHC上海环球食品展在上海新国际博览中心圆满收官！为期三天，来自全球30个国家和地区的参展商及展团，行业大咖和专业买家相聚于此，以展、会、赛、集市活动相结合的丰富形式，呈现了一场高品质食饮贸易盛会。 经济发展与饮食结构的变化，拉开了食品餐饮行业新一轮变革的序幕，同时也带来了新一轮的机遇与挑战。第二十七届FHC上海环球食品展将于金秋乘势归来，升级打造全新内容板块，链接海内外展团、展商，聚全球佳品，包罗高端赛事、前沿观点、趋势洞察，重塑产业格局，挖掘万亿商机。 一、推动食饮消费新时代 上届FHC上海环球食品展总展览面积达到170000平米，2500家来自全球各地的优质展商，携10万+特色展品，吸引了超过111个国家及地区的专业买家154850人，较2021年增长43.8%，较2019年最多观众人数比例增长15.77%；其中海外观众4870人。 观众分别来自餐饮、商超及便利店、酒店、西餐及轻食、咖啡烘焙、茶饮、甜品、源头工厂、食材及供应链等经销商、代理商、采购商、服务供应商等行业细分领域。 FHC 2024将进行全面升级，丰富展示品类，积极链接商超零售、品牌连锁、折扣店、专业买手、社区团购等新兴业态，触达行业各领域专业买家，高效匹配商贸资源，共创一场高规格、高标准、高质量的精彩盛会。 二、全新升级12大展览板块 FHC 2023吸引了众多国内头部品牌，包括蒙牛、雨润、亿滋、梅林、荷美尔、益海嘉里、龙大、五丰、妙多、王力等，覆盖休闲食品、饮料、乳品、巧克力、预制菜、肉类及水产、烘焙等多个领域，全方位满足专业观众的商贸采购需求，国内、国际展商也对FHC给予了高度赞誉。 FHC 2024将全新升级为12大展览板块，包括肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、预制菜及中央厨房，以及新增的罐藏食品、火锅食材及用品两大板块，倾力打造覆盖全产业链的商贸平台，促交流，谋发展。 三、扩大国际合作互通 上届展会迎来了意大利、丹麦、日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、泰国、英国、欧盟、比利时、土耳其、美国、西班牙、奥地利、德国、加拿大、澳大利亚、塞浦路斯、沙特阿拉伯等30个国家及地区的展团，400家国际厂商，约800参展品牌，跨越重洋，为寻求增长而来。 2023年12月1日，中国决定试行对法国、德国、意大利、荷兰、西班牙、马来西亚6个国家持普通护照人员单方面免签政策，2024年3月起中泰两国将永久互免签证。一系列利好政策出台，为各国人员往来、贸易合作注入强信心。FHC 2024将乘势而起，继续以国际化视角放眼全球，拓宽国际市场，促进海内外贸易交流，实现中外企业"双向奔赴"。 四、行业论坛指点迷津 FHC 2023举办了18场论坛峰会，涵盖行业趋势、本地生活、渠道建设、食品安全、包装设计、加盟投资等诸多从业者关心的热点议题。邀请到知名美食评论家董克平、喜姐炸串创始人王宽、食尚国味集团董事长尹江波、袁记云饺联合创始人郑伯奇、巴比馒头创始人刘会平等289位行业知名大咖学者莅临现场，吸引了4700+观众报名，在知识的分享与观点的碰撞中，洞察产业方向，为国内外专业观众在市场拓展等需求上，提供决策依据和对接渠道。 FHC 2024将继续关注行业风向，竞逐新兴业态，重塑未来，着力在餐饮、生鲜、商超团购、折扣零售等领域打造多场峰会论坛，包括FHC国际餐饮烹饪产业大会、中国餐饮新媒体营销峰会、FHC休闲食品论坛、中国外卖产业大会等，全方位链接行业各分支领域，融汇整合资源，布局产业新赛道。

随着中国与多国互免签政策的落地，2024年的外贸发展迈入了新的历史阶段。这一政策变革，宛如春风拂面，为商业交流与合作注入了勃勃生机。特别是对于计划参加Informa旗下FH系列海外展的企业，这无疑是一个令人振奋的消息。 Informa Markets酒店餐饮以及食品系列全球展中包含多个知名展会，如 FHV Food & Hotel Vietnam、FHA Food&Beverage Asia、FHM Food&Hotel Malaysia、HOFEX 等，在新加坡、吉隆坡、胡志明市等主要城市举办。各个展会与成熟的行业合作伙伴、政府机构和公认的专业人士进行合作，目的在于通过提供给客户满足当今业务发展需求的解决方案和机会，将公司、个人以及行业带领到全球业务创新的前沿。 上海博华国际展览有限公司 (Shanghai Sinoexpo Informa Markets International Exhibition Co.,Ltd.)，作为Informa集团在亚太地区食品酒店系列展的中国独家代理，凭借其丰富的专业办展经验和能力，致力于为每一位参展商提供优质服务，并高度重视客户参展体验。选择在上海博华国际展览有限公司报名参展的展商，将获得独特的优惠政策，并有机会以中国展团的形式在国际舞台上展现自己的风采。2024年具体FH系列海外展项目请参考下图。 往期回顾：马来西亚 马来西亚食品与酒店展（Food & Hotel Malaysia）与马来西亚酒店及餐饮业博览会（HOTELEX Malaysia）强强联手，在吉隆坡汇聚了当地及国际食品、酒店行业的领先企业。为期四天（2023年9月19日-22日）的活动共吸引了来自15个国家的1,500个参与品牌和公司以及25,000名优质贸易买家，其中包括8个国际展团。该活动将专注于建立新的商业联系，推动食品和酒店界的创新。这场备受期待的行业活动占地20,000平方米，横跨10个大厅。上海博华携35家中国品牌客户以中国展团形式入驻现场。 往期回顾：新加坡 上海博华国际展览有限公司于2023年4月25-28日在新加坡国际食品与酒店展（FHA）组织了超过200家中国客户作为中国展团参与了展会，展示面积超过2400平米！其中还包含烘焙工会展团、四川、重庆、江苏等地方展团。参展商纷纷表示此次旅程收获颇丰，考虑继续参加其他FH系列全球展，将优秀的企业品牌及产品推广至世界。

2023 FHC上海国际厨艺锦标赛 意大利队的作品菜谱来了。在这场烹饪盛宴中，意大利队以其深厚的烹饪传统和不羁的创新精神，为我们呈献了一场令人陶醉的味觉饕餮。这不仅是一场比赛，更是一场前所未有的味蕾奇妙之旅，将您带入一个充满奇迹的烹饪仙境。 选手介绍 2023FHC上海国际厨艺锦标赛 意大利队共有三名成员参赛，分别是Luca Bnà、Tommaso Bonseri Capitani、Francesco Locorotondo。他们经验丰富，拥有专业的烹饪技艺，和多次大型国际烹饪比赛的参赛经验，并在大赛中数次获得傲人的成绩。关于意大利队员的详细介绍，感兴趣的可自行探索。 从左到右依次为：Luca Bnà、Tommaso Bonseri Capitani、Francesco Locorotondo 作品菜谱 石斑鱼配欧芹黄油 地中海凯撒酱 腌菜慕斯 葱油 柑橘馅饼和白葡萄酒酱 石斑鱼配欧芹黄油 所需食材：800克石斑鱼、100克去皮欧芹、40克鳀鱼、65克芥末、1克大蒜、150克黄油 具体做法：将黄油与鳀鱼、大蒜和芥末一起放入搅拌机中，然后加入去皮的欧芹，充分融合之后放置一旁静置。通过细筛。加入芥末，使黄油恢复到奶油稠度。将黄油涂在适当的模板上，然后切成片。 腌料与烹饪鱼油 所需食材：120克盐、15克糖蓖麻、4克柠檬皮、3克橙皮、2000克油、15克薄荷、1个柠檬、2克黑胡椒、10克大蒜 具体做法：将一部分水与盐、糖一起煮沸，加入剩余的部分水，最后加入柑橘皮。将石斑鱼片腌制20分钟。将油放入半个平底锅中，加热至60℃。当油达到一定温度时，加腌制好的鱼，在温度为62℃的中型静态烤箱中烤制25分钟，煮熟后，将其从油中取出并保持在52℃的温度下。 慕斯 所需食材：165克石斑鱼、165克奶油、8克盐、8克糖蓖麻、75克蛋清、1个柠檬、一勺石灰、一勺白胡椒 腌料 所需食材：200克水、200克葡萄酒醋、160克糖蓖麻、2片月桂叶、3克黑胡椒粒 具体做法：使用加工鱼时获得的废油，加入奶油并与机器人厨师混合，然后加入以上腌料食材。混合后，过筛。将其放入裱花袋中，然后倒入适当的硅胶模具中。在70摄氏度下蒸煮18分钟。慕斯煮熟后，放置在52"C静态烤箱。 蔬菜泡菜 所需食材：1个苹果、1个红洋葱、100克花椰菜、2件金橘 薄荷油 所需食材：80克薄荷、200克种子油 韭菜油 所需食材：130克新鲜韭菜、260克种子油、30克蛋黄、15克芥末 具体做法：1、将腌料所需食材煮沸，然后用来腌制水果和蔬菜。2、通过机器人烹饪，将薄荷油所需食材加热到95℃，然后放入一个碗中，下面放着水和冰块。油冷却后，将其放入瓶中。韭菜油同理可制得。然后将蛋黄和芥末放入碗中搅拌，下面放冰，加入韭菜油，加入盐和胡椒粉。 凯撒蛋黄酱 所需食材：150克蛋黄、450克种子油、35克芥末、150克蛋黄酱、50克帕尔马干酪、30克凤尾鱼、1颗大蒜、20克柠檬汁、10克葡萄酒醋 具体做法：准备蛋黄酱底料。加入以上食材混合。必要时加水以获得均匀的酱汁 芦笋配黄油 所需食材：13根绿色芦笋、500克黄油、1个大蒜、15克柠檬草、10克柠檬 具体做法：转动芦笋并清洗干净。在盐水中煮一分钟，然后在水和冰中冷却煮时，芦笋在澄清的黄油中加入调味料。 脆饼 所需食材：50克面粉、50克蛋清、50克黄油、15克韭菜 具体做法：在厨师机里混合所需食材获得光滑的面团后，加入韭菜，然后在适当的模板中擀开面团用微波炉煮30-40秒。 白葡萄酒酱 所需食材：1000克鱼汤、500克奶油、150克黄油、15克百里香、1个大蒜、20克红葱头、100克白葡萄酒、30克葡萄酒醋 具体做法：用青葱炖一部分黄油，加入一半的醋，然后加入鱼汤，最后加入奶油，减少并用黄油和剩余的米醋搅打。 罗马莴苣 所需食材：13片清洁好的莴苣、50克橄榄油、15克白葡萄酒醋、3克盐、适量白胡椒 具体做法：在平底锅中用橄榄油和盐用大火煎一下。之后在170°C的烤箱中烤制25分钟后撒上葡萄酒醋和白胡椒粉 柑橘馅饼 所需材料：100克黄油、190克面粉、4克盐、20克异麦芽酮糖醇、60克鸡蛋、15克帕尔马干酪、18克奶油、30克原味酸奶、15克橙汁、3克杏仁片、3克芥末粒、200克柑橘汁、13克植物明胶、15克盐 具体做法：1、用黄油打磨面粉，加入糖，最后加入鸡蛋。在冰箱中静置15分钟，然后擀开至0.5毫米的厚度。让它再静置5分钟，最后在适当的模具中在170°C下煮18分钟。2、将奶油、酸奶、橙汁放入碗中，用盐和胡椒调味，然后获得均匀的混合物，放入适当的模具中并急速冷却。冷却后，用柑橘汁上色。 羊里脊配澳洲坚果面包屑 薄荷油 罗勒和菠菜馅饼 釉面胡萝卜 土豆 炖羊肉玉米粥和西兰花 香气浓郁的羊里脊肉 所需食材：3块羊里脊肉、160克盐、160克糖、10克大蒜、15克百里香、20克迷迭香、2片月桂叶、200克黄油1200克水 具体做法：将肉招架，用香料调味盐水，然后在室温下将肉腌制2小时。 羊肉酱 所需食材：2000克羊肉汤、1000克羊骨、200克红葡萄酒、80克薄荷油、80克花束装饰、80克胡萝卜、80克Celeny、80克红洋葱 具体做法：将骨头在烤箱中以100℃烤20分钟。用红酒去釉，加入肉汤。加入蔬菜。减少并用芳香草药调味。将所有东西都通过细筛并与黄油混合。 芳香澳洲坚果面包屑 所需食材：50克面包屑、75克澳洲坚果、10克黄油、20克生姜、5克大蒜、1个辣椒、12克青柠汁、7克盐 具体做法：在平底锅中烤澳洲坚果。将澳洲坚果切碎的面包和奶油黄油混合在一个碗中。揉捏直至获得单一混合物。加入磨碎的生姜和大蒜、酸橙汁和盐。放在冰箱里。 菠菜和罗勒果馅饼 所需食材：120克新鲜菠菜和罗勒、40克整个鸡蛋、40克帕尔马干酪、12克菠菜叶、8克盐、40克奶油、20克蛋黄 具体做法：将菠菜和罗勒叶在盐水中焯一分钟，然后用水和冰块冷却，将叶子擦干，最后将所有东西混合在机器人厨师中。装在适当的模具中，在95°C的烤箱中烘烤15分钟，用装饰叶将果馅饼卷起来。 炖羊肉 所需食材：400g羊肉、1克油、100克芹菜、100克胡萝卜、100克洋葱、80克红葡萄酒、适量盐、250克肉汤 具体做法：将羊肉和蔬菜切成小方块，放入平底锅中。用红酒去釉，加入羊肉汤。煮熟后，将炖菜放入硅胶模具中冷冻，然后用玉米粥釉上釉 玉米粥釉 所需食材：100克玉米粉、1000克水、30克植物明胶、2克盐 具体做法：将所有成分混合并煮沸上釉后，将帕尔马干酪撒在上面的果馅饼上。 釉面胡萝卜 所需食材：13个小胡萝卜、200克羊肉汤、200克奶油、20克橙汁、20克柠檬汁、5克芥末粒、适量盐、适量胡椒 具体做法：将胡萝卜在盐水中煮熟。在平底锅中，用奶油和所有调味料减少羊肉汤。烹饪完成后，当上菜时，使用获得的酱汁给它们上釉。 蘑菇 所需食材：200克盐水泡菜、100克蘑菇、8克盐、2克胡椒粉、10克薄荷、1个大蒜、50克黄油 具体做法：将腌料与部分蘑菇和香草混合在一个容器中，腌制直至准备食用。在平底锅中用黄油和香草炒剩余部分蘑菇。 巧克力 覆盆子甜品 覆盆子和蓝莓凝胶 所需食材：150克覆盆子果泥、20克蓝莓、15克青柠汁、3克明胶片、40克明胶水 具体做法：将明胶片在水中融化。加热一部分果泥，加入明胶团块，放入剩余的配料。 巧克力和青柠蛋糕 所需食材：2克鸡蛋、70克蓖麻糖、35克巧克力70%、1克青柠、100克面粉-原味、5克泡打粉、1克香草豆 具体做法：将鸡蛋、糖、先前融化的巧克力和青柠汁放入碗中，混合之后加入泡打粉和香草豆，获得光滑均匀的面团。在烤箱中以165℃烤5分钟。 覆盆子华夫饼 所需食材：220克覆盆子泥、40克糖粉、20克异麦芽酮糖醇、10克葡糖、90克面粉-原味 具体做法：在90°C下加热覆盆子泥，然后加入面粉，煮熟后静置一小时使用。在适当的模具中铺开，在160°C的烤箱中烤5分钟。 奶油黑巧克力 所需食材：62.5克糕点奶油、62,5克覆盆子泥、25克蛋黄、12克糖蓖麻、50克巧克力70%、1克青柠、1克豆蔻、1克香草豆 具体做法：将豆蔻浸入沸腾的奶油中10分钟并过滤，然后在84°C下煮奶油，覆盆子泥，蛋黄，糖和香草，煮成简单的英式奶油，最后与巧克力乳化。 覆盆子冰糕 所需食材：166克覆盆子泥、90克水、1克盐、80克糖蓖麻、1克青柠 具体做法：加热水、糖和盐制成糖浆，加入覆盆子泥和酸橙汁，然后急速冷却 覆盆子蜜饯 所需食材：40克新鲜覆盆子、180克覆盆子泥、1克青柠 具体做法：冷冻覆盆子。冷冻后，将它们去壳，然后加入酸橙汁、酸橙皮和覆盆子泥中。穿上合适的模具并进行急速冷却。 巧克力装饰品 所需食材：800g70%巧克力 具体做法：将巧克力在45°C的微波炉中融化，然后用大理石板用合适的刮刀将巧克力温和至温度降至2g"C，然后加热至31C使用温带巧克力涂抹醋酸纤维，为甜点制作精美的装饰。 结语 意大利的厨师为我们呈现了一场美食盛宴，比赛虽然已经结束，但精彩依旧在延续。 第二十五届FHC中国国际烹饪比赛将于2024年11月12-14日在上海新国际博览中心与第二十七届FHC上海环球食品展同期举办，届时会有不同国家的厨师团队和美食等你来品鉴，期待您的参与哦~~~ END FHC上海环球食品展 2024年11月12-14日上海新国际博览中心（浦东新区龙阳路2345号）

喜报！FHC荣膺“2023年度上海品牌展览会”殊荣 岁末之际，FHC传来佳音——荣获“2023年度上海品牌展览会”荣誉称号。展望新的一年，FHC将继续引领行业发展。 第二十六届FHC上海环球食品展由上海市餐饮烹饪行业协会与上海博华国际展览有限公司主办，中国食品土畜进出口商会与全联烘焙业公会联合主办。2023年，FHC汇聚了众多知名品牌，如蒙牛、雨润、亿滋、梅林、荷美尔、益海嘉里、龙大、五丰、妙多、王力等。 2024年11月12日至14日，第二十七届FHC上海环球食品展将在金秋时节再度启航，诚邀各界伙伴携手共创辉煌，共同探索食品饮料行业的无限可能。 展区亮点 肉类及水产品 休闲食品 乳制品 甜食及巧克力 餐饮供应链及食材 调味品及粮油 咖啡茶饮 烘焙轻餐 食品加工及包装 预制菜及中央厨房 罐藏食品 火锅食材及用品 展、会、赛融合，驱动行业创新 届时，FHC将举办八大同期展会，聚焦细分市场，挖掘潜在商机。烹饪、烘焙、咖啡、潮饮等知名赛事将为行业注入活力，专业论坛峰会则汇聚行业精英，共商未来发展。 此外，咖啡节、巧克力市集等活动将拓宽品类应用场景，连接生活方式，让食品饮料行业焕发新生。 具体赛事及活动安排请以现场公告为准。 时间：2024年11月12日至14日 地点：上海新国际博览中心(SNIEC)•浦东 第二十七届FHC上海环球食品展全面升级，期待您的参与！ 展位预订现已开启，即日起至2024年3月31日，享受早鸟优惠。详情请咨询官方渠道。

3月15日，胡润研究院联合发布《胡润中国预制菜生产企业百强暨大单品冠军榜》，榜单列出了预制菜领域最具实力的中国百强企业。这是胡润研究院第二次发布该榜单。 FHC上海环球食品展往届参展品牌 双汇，味知香，上海梅林，紫燕百味鸡，雨润，利和味道等入围。 胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示，行业兴起的底层商业逻辑主要还是餐饮行业对规模化的追求。数据显示，2023年中国餐饮行业市场规模为51886亿元，同比增长17.6%，预计2025年市场规模将达到55635亿元。 聚全球食饮资源领航未来趋势 与行业并肩，FHC上海环球食品展也在食材及预制品板块不断拓展与探索。在食饮行业精耕潜行27年，以国际化视野和行业深度广聚全球食饮资源。FHC2023迎来意大利、丹麦、日本、韩国、马来西亚、俄罗斯、泰国、英国、欧盟、比利时、土耳其、美国、西班牙、奥地利、德国、加拿大、澳大利亚、塞浦路斯、沙特阿拉伯等30个国家及地区的展团，400家国际厂展商，约800参展品牌，吸引了超过111个国家及地区的15万+专业买家，为世界食饮融合与创新开辟新通路。 其中美国、日本的预制食品市场发展尤为迅速，两国展团携肉类、乳制品、食品原材料、调味品等参展，分享了行业前沿技术和优秀经验。 布局行业赛道农业、食品工业联合发展 上届展会，上海梅林正广和股份有限公司携旗下“梅林、爱森、苏食、联豪”等品牌参展，带来罐头食品、即热预制食品、肉肠、禽肉制品、预调理半成品等多款热门单品。 知名肉食品生产和供应商雨润，携旗下众多拳头品牌、产品亮相，不乏西式火腿、肉肠、中式午餐肉罐头、酱卤产品、常温及低温预制食品等。 紫燕食品也展出包含“紫燕百味鸡”在内的多款肉禽及水产调理品、预制菜品，在卤味复兴和预制品的机遇下阔步向前。 农业与预制品调出大省山东、河南多家品牌团体参展，包括龙大、鲁商、顺发等食品生产商，以及来自沂南、单县、莘县、平邑、新泰、聊城等地的展团。 FHC板块升级提质行业发展 2024年，第二七届FHC上海环球食品展将全新升级为12大展览板块，包括肉类及水产品、休闲食品、乳制品、甜食及巧克力、餐饮供应链及食材、调味品及粮油、咖啡茶饮、烘焙轻餐、食品加工及包装、食材及预制品、罐藏食品、火锅食材及用品，全方位覆盖食饮及相关产业。 其中，食材及预制品板块展出品类包括：即食肉制品、食品原辅料、冷冻半成品、预制菜肴、速食食品、餐饮调味品、预加工类产品、技术类添加剂。 行业智脑云集前瞻行业新态势 依托FHC丰富的食饮资源，展会同期举办多场行业峰会论坛。FHC2023成功举办了第四届新餐饮产业大会、第四届中国外卖产业大会、2023经销商·增长大会、第18届中华餐饮双创论坛、中国预制（罐藏）食品装备与包装科技创新论坛等专业论坛。 亿级媒体曝光高效放大品牌声量 FHC2023受到了业内媒体的广泛和深入报道，全渠道累计搜索和曝光量超1亿，精准行业数据库推送达100万，官方媒体阅读量超35万，合作媒体阅读量超100万，小红书话题浏览量达44万次，更荣登抖音本地热搜榜Top1，吸引了超过547万人次的浏览。 加入FHC「预」见机遇，「制」享味来 3月21日，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义和范围，强化预制菜食品安全监管，明确了推动预制菜食品安全标准和质量标准体系建设的方向。 FHC也将贯彻学习国家政策，研读行业标准，在国家部署的正确航向上全力前进。作为连接国际国内的食饮展会，FHC更有责任传导正确的行业标准、先进技术、优秀品牌。助力行业健康高质发展，不忘初心、匠心。 FHC2024在丰富广袤品类的基础上，进一步精耕垂直细分领域，同期举办SFE第38届上海国际连锁加盟展览会、CBE上海国际烘焙甜点及轻餐展(秋季)、ASIA FRESH 2024中国（上海）国际果蔬交易会、第13届上海国际现代农业品牌展览会、第18届中国（上海）国际肉类产业展、2024国际发泡技术（上海）展览会、2024第十四届上海国际罐藏食品及原辅材料、机械设备博览会等同期展会，更精细化触达行业类目，助推预制菜产业创新融合发展。 FHC2024拥有更丰富的主题内容，更新鲜的资讯，以及更精彩的专业活动，全方位覆盖食饮及相关产业，高效触达行业资源，实现品牌跃升。期待更多伙伴加入FHC，「预」见机遇，「制」享味来！ FHC早鸟优惠！ 2024年4月预定展位享受早鸟优惠！期待更多伙伴加入，共赢未来！ 展位咨询 Owen Hong 洪先生TEL：(86)021-33392132E-mail：Owen.Hong@imsinoexpo.com 市场合作 Flora Tao 陶女士TEL：(86)021-33392037E-mail：Flora.Tao@imsinoexpo.com

新品速递 第五弹✨姚生记、八月铺子、新星食品入驻FHC！休闲食品再添新彩！ 🌟 姚生记、八月铺子、新星食品已确认入驻FHC2024，展出坚果、饼干、综合礼盒、坚果油脂制品等丰富品类，明星产品抢先看！ 🍿在食品健康与营养受到广泛的今天，休闲食品不仅给消费者带来轻松愉悦的食用体验，更以健康化、高端化、高营养获得消费者的青睐。FHC2024将继续发挥国际食饮商贸优势，为生产商、品牌、经销商、零售渠道等搭建高效对接的桥梁，拓渠道，创合作，谋增长。 🛒FHC深耕食饮行业27年，累计100万行业数据库，精准链接专业买家。来自山姆、沃尔玛、美宜佳、京东、阿里、永辉超市、盒马、好特卖等企业的买家代表到场，为寻求合作与增长而来。 🌐 FHC2024展出面积20万平方米，50+参展国家和地区，3000+参展企业，触达17万+专业买家。广聚全球食饮资源，以国际视野发掘商贸新机遇。 🎤 赛事、论坛、活动、10大同期展一一登场：拓展品类应用，洞见前沿商机。名企创始人、行业精英莅临展会，倾情分享品牌的增长法则。加入FHC，共赢食饮行业耀眼未来！ 📅 展会时间：2024年11月12-14日 📍 展会地点：上海新国际博览中心 🔗扫描或识别图中二维码，快捷预订展位&观展门票！ 🍎展位咨询：Owen Hong 洪先生 ☎️TEL：(86)021-33392132 📧E-mail: Owen.Hong@imsinoexpo.com 🍎市场合作：Flora Tao 陶女士 ☎️TEL：(86)021-33392037 📧E-mail: Flora.Tao@imsinoexpo.com , 2024-06-12 20:51 , , 上海